Soolatud karamellijäätis - Mynutritionalpal.com

Soolatud karamellijäätis

Mis on minu lemmiktoit? Jäätis ja see on tõenäoliselt igavesti. Ma olen seda pidevalt ihaldanud ja see soolatud karamellijään on minu uusim iha. See on parim jäätis, mida ma kunagi olen teinud, jah maasika gelato, mida sa saad suruda teisele. Side märkus: kas keegi ütleb mulle tõelist erinevust gelato ja jäätise vahel? Olen lugenud nii palju erinevaid arvamusi, kuid nii paljud retseptid on peaaegu identsed. Minu mõtted olid, et gelato-l oli vähem rasva ja sageli kasutati muna asemel maisitärklist, kuid aastate jooksul olen näinud nii palju retseptina gelato jaoks, mis ei vasta sellele. Minu arvates peaks gelatol olema vähem rasva, vähem munakollasi (või üldse mitte) ja kasutada maisi ja see peaks olema pehmem ja tunduvalt jäikem kui jäätist. Sellega seoses võib see retsept läbida gelato või jäätise jaoks, aga kuna ma olen USA-s ja jäätis on tavalisem, siis me lihtsalt nimetame seda jäätist. Võib-olla sõltub see lihtsalt sellest, millist temperatuuri soovite selle külmutada. Esimest korda sõin selle poolautomaatse ja maitsesin nagu gelato, siis tõstsin oma sügavkülmiku temperatuuri ja laskusin külmuda, kuni see oli kindel ja sellel oli jäätise tekstuur. Teine külgmiste märkuste kohaselt vajab see jäätis madalamat külmumistemperatuuri, kuna see sisaldab soola, kui soovite, et see püsiks. Naljakas, mida ma enne seda kunagi ei mõelnud, kuid see on nagu soolane vesi, kulub madalamale temperatuurile, et jõuda külmumistemperatuurini. Kui olete nagu mina jäätise väljavalitu ja otsite uut retsepti, et proovida – palun andke see üks. See on lihtsalt hämmastav! Minu pere läks seda ja lõpuks jagada viimast kühveldamist. Naudi

Pidage meeles, et tellite Mynutritionalpal.com uudiskirja, et saada oma postkasti saadetud uued retseptiteated!

Jälgi Mynutritionalpal.com Facebookist | Instagram | Pinterest | Twitter kõigile värskeimatele värskendustele, retseptidele ja sisule.

Prindi

Soolatud karamellijäätis

Kas sa tegid seda retsepti? Jäta ülevaade.

Koostisosad

  • 1 tassi suhkrut
  • 1/4 tassi kerge maisisiirupit
  • 1/3 tassi vett
  • 1/4 tassi soolata võid
  • 2 tassi raske koor, jagatud
  • 1/2 tl vanilliekstrakti
  • 2 tassi täispiima
  • 2 1/2 tl. Maisitärklist
  • 1/2 tsp jäme meresoola, osaliselt purustatud

Juhised

  1. Karamelli valmistamiseks:
  2. Koguge kõik oma koostisosad ja laske neid läheduses vajadusel segule lisada. Raske altpoolt 3 kvarti suurusel kastrul soojendage suhkrut, maisisiirupit ja mõõdukalt suurel temperatuuril vett, et suhkur lahustuks. Kui segu jõuab keemiseni, peatage viskamine ja laske segu keeda, kuni see jõuab tumedat merevaiguvärvi, aeg-ajalt hoolikalt keerates paare (olge ettevaatlik, et seda mitte põletada, see peaks muutuma sügavaks apelsiniks, milleks on natuke punane / pruunikas). Kui segu jõuab tumedat merevaiguvärvi, lisage koheselt või ja viskige, kuni võis on sulanud, seejärel eemaldage kohe kuumusest. Oodake 3 sekundit, seejärel valage ettevaatlikult 2/3 klaasi rasket koort ja kohe segage (see mull intensiivselt nii ettevaatlik). Vahusta, kuni segu on sile, seejärel segage vaniljega. Jäätisesegu valmistamisel jälle veidi jahtuda.
  3. Jäätise valmistamiseks:
  4. Eraldi söötmel kastrul tuleb viia ülejäänud 1 1/3 tassi rasket kreemi ja 1 3/4 tassi piima ainult keemiseni keskmise ja kõrge kuumusega, aeg-ajalt segades. Vahepeal segatakse väike segisti kauss välja maisitärklise ja jätab 1/4 tassi piima kuni sujuvaks. Kui koor ja piima segu hakkab mullima, segage maisitärklise seguga ja vähendage kuumust keskmise tasemeni, seejärel kuumutage pidevalt segades, kuni segu on hästi tihenenud ja puust lusikaga tagasi umbes 4-5 minutit. Eemaldage kuumusest ja segage karamellikastmes. Segu viiakse kuumusekindlale konteinerisse ja jahutatakse külmikusse, kuni see on täielikult jahe, seejärel viia sügavkülmutusseade ja jahutatakse kuni väga külmini, umbes 1-1 1/2 tundi, aeg-ajalt segades jahutusprotsessi käigus. Protsessi segu jäätise valmistamiseks vastavalt valmistamisjuhistele, lisades merevaikust viimase 5-minutilise segamise ajal. Jäätis asetage konteinerisse, katke see ja aseta külmikusse ja külmutage, kuni see on pooleldi kindel või kindel.
  5. Retsept Allikas: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: