Sinine Corn Nachos koos Homemade Guacamolega

Sinine Corn Nachos koos Homemade Guacamolega

Nachos, minu vähese lõhnaga valik, toovad tagasi endistele töökohtadele meeldejäävaid mälestusi toiduteenindajana. Keskkoolis töötas minu esimene "tõeline töö" minu paremate sõpradega kontsessioonide alal väikesevõistlusel baseball pargis. Pärast kooli ja nädalavahetustel me kigistasime ja lööme puusad, kui me valasime sulatatud juustu klaasid plastkambritesse.

Me andsime välja lugematuid nachosid, mikrolainetega kuumade koerte ja Gatoradesi näljaste poiste hoiuste jaoks, võttes nurga taga puruneb, et oma kerge ja soolase kiibi õrnalt panna sellele kunstlikult apelsini juustule. Me teadsime, et see on halb, kuid sel ajal ei olnud meie vöökohad kunagi laienenud ja me olime palju rohkem keskendunud armastele põldude hooldamisele kui meie transrasvade tarbimisele. Need olid päeva.

Siis kolledžis (noh, kohe pärast kolledžit) töötasin mu lemmikbaaris. See oli hubane seestpoolt, kus oli vaid kümme lauda, ​​ja tal oli kena siseõue koos lopsaka maastikuga, mis varjutasid jootjaid linnakeskuse vaadetega. See oli väike oaas, kus olid odavad head jooke, õnnelikku hooaja eripakkumisi ja linna parimaid nachose.

Need nachosid olid kontsessioonilepingu nachose peamine samm, arvestades, et need valmistati tõelise juustu ja köögiviljadega ning seejärel keedetud mullides, kuldne täiuslikkus konveieri ahjus. Sageli pakkusime ennast nachos meie vahetuste käigus, varisesime tagumises toas mõne hetke juustumahukaga, samal ajal kui need purjusid, nõudes, et kolledži üliõpilased ootaksid oma järgmist õlle vooru.

Ma õppisin paar asja nacho tegemise kohta oma tipptundide järgi pärast kellaajalisi eksperimente selle baari köögis, nimelt et te ei saa valesti teha, kui kasutate piisavalt juustu. Nüüd ei ole aeg loputada! Kuigi ma armastan tavalisest tortilla laastud tükeldama, on nachost plaadist eemaldatud alasti tortilla kiip tõesti pettumuslik kiip. Võite kasutada rohkem kui ühte juustu keerulisemaks maitsmiseks ja kindlasti küpseta nachos piisavalt kaua, et juust muutub mullakas ja kuldne.

Valige ka köögiviljade teema. Mine tavalise Mehhiko nachos, värskete tükeldatud tomatite, jalapeños ja sibulaga või panna neile Itaalia segi seente, oliivide ja paprikatega (proovige lisada ka värskelt hakitud küüslauku). Serveeri oma nachos kohustusliku küljega omatehtud guacamole valmistatud kreemjas avokaado Mehhiko ja salsa ja võib-olla mõned hapukoor.

Minu nachose versioon siin ei kvalifitseeru täpselt gurmeetoiduks või tervislikuks, kuid kindlasti võib see olla hullem. Tehke need erilistel juhtudel, nagu näiteks Super Bowl, või siis, kui ükskõik milline hapukapsas ei vasta teie soovile juustuva, soolase jumala järele. Kui keegi küsib, miks sa nachost sööte, võite mind süüdistada.

Vastupidav nachos, mis on valmistatud sinikastmega, chhedari ja feta juustuga ning värvikas köögiviljade valik (röstitud punased pipar, jalapeños ja punane sibul). Allpool toodud summad on ligikaudsed; võite silm peal kõike siin.

Koostisosad

Nachos

  • Sinised hakklihased (Mulle meeldivad Target's Archer Farms orgaanilised kiibid)
  • 1 ½ tassi hakitud toorsuhkrust või Jacki juustust
  • ⅓ tassi purustatud fetajuustu
  • ¼ tassi tükeldatud punase sibulaga
  • 1/3 tükki hakitud röstitud punast pipart
  • 1 jalapeño, külvatud ja eemaldatud membraanid, peeneks hakitud

Guacamole

  • 2 küpsed avokaadod Mehhikost
  • 1 supilusikatäis värsket laimi mahla
  • 1 kuni 2 küüslauguküünt, hakitud või purustatud küüslaugu pressiga
  • ½ tl soola (lisa rohkem maitse järgi)
  • 2 supilusikatäit värsket cilantrot
  • ¼ tl jahvatatud koriandrit
  • ½ to 1 jalapeño, külvatud ja peeneks hakitud (valikuline)
  • 3 keskmist redise, eemaldatakse pealmised ja alumised otsad ja peenelt lõigatud (või hakitud sibul, vt märkust)

Juhised

  1. Kuumuta ahi 350 kraadi Fahrenheiti järgi. Paneerige paberist valmistatud küpsetusplaat. Paigaldage küpsetusplaadile asetäidetavad kiibid ja jagage neid ühtlaselt, vähendades lõhed žetoonide vahel.
  2. Piserdage rikkalikult ja ühtlaselt hakitud juustuga. Piserdage juustuga köögivilju, seejärel puistake fetale. Korda kihtide ehitamiseks, kui söödite rahvast. Küpsetage, kuni juust on sulanud ja mullides, umbes 15 minutit ühe kihi jaoks või 20 minutit mitme kihi jaoks. Serveeri koheselt kuumust ohutul pinnal (anna pärgament paberit serveerivale taldrikule või vähemalt hoiata kuuma küpsetuspinna eineid).
  3. Kuigi nachos küpsetamine, tee guacamole. Lõigake avokaadod pooleks pikkuseks, jookske oma nuga ümber auku. Pöörake poolid vastassuunda, seejärel tõmmake poolid välja. Kallutage mahlad ja kasutage suurt lusikat, et koor liha keskmisesse kaussi. Piserdage lubja mahlaga, seejärel pange avokaado suurte kahvlite või kartulimasheriga. Segage küüslauk, sool, cilantro, koriander, jalapeño (kui kasutate) ja hakitud redis. Serveeri kohe.

Märkused

  • Guacamole retsept kohandatud Rick Baylessi kaudu toidu ja veini kaudu.
  • Kui teete rahvahulga jaoks nachose: pannakse küpsetusplaadile kiibid, juust ja virnad. Guacamole antav kogus annab tagasihoidliku koguse, mis on piisav kahe kuni nelja inimese jaoks. Korrutage kogused vajadusel.
  • Kui soovite, et teie küpsised mõneks ajaks pärast küpsetamist mõneks ajaks soojaks jääksid, võiksite neid paremini õpida küpsetades neid suurtes keraamikatte küpsetusruumides, ahjus ohutute teenindusplaatide või malmist pannil. Prääniku lehed ei hoia kuumust pikka aega.
  • Ma kasutasin selles guacamole mõne terava kuumusega redise, kuid kui soovite, siis võite asendada peeneks hakitud valge sibulaga. Rick Bayless soovitab peeneks tükeldada ¼ väikest valget sibulat, seejärel loputada hakitud sibulat veega, et maitsta maitset. Loksutatakse sibulad hästi, et vabaneda liigsest veest, enne kui see segatakse avokaadoga.
  • Guacamole säilitamiseks hiljem: vajutage oksüdeerumise vältimiseks pinna pinnale.Guacamole söötakse kõige paremini pigem varem kui hiljem.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: