Cherry tomat, arugula ja sorgo salat

Röstitud Cherry Tomat, Arugula ja Sorgo Salad

Kas olete proovinud sorgo veel? Bobi Red Mill kutsus mind looma originaalse retsepti, kasutades üht nende iidse tera, ja võtsin selle kui võimaluse proovida midagi uut. Sorgo on gluteenivaba pseudoravilja, nagu hirss ja kinoaas. See on tegelikult muru, kuid kokandab nagu tera. See on ümmargune nagu pärl-kuskuss ja natuke näriline, nagu farro või nisu marjad.

Olen kasutanud sorgo asemel retseptides, mis tavaliselt nõuavad kuskussi (nagu tabouli), muid väikese pasta kujundeid ja täisteratooteid nagu farro. On olnud tore pakkuda oma gluteenivaid sõpru midagi muud kui riis ja kinoaa. Boonus? Minu kotti sorgost maksab ainult kolm dollarit, mis on oluliselt väiksem kui kinoa ja riisi sama suurusega kotid.

Ma arvan, et ma saan koostisosadest välja tuua, nii et ma arvasin, et jagan mõningaid huvitavamaid fakte, millest sain teada sorgo kohta. See on üks nendest üllatavatest "teradest", millele ei pöörata palju tähelepanu, kuigi see on viies kõige olulisem teraviljasaadus maailmas.

Sorgo esmakordselt ilmnes Egiptuse lähedal umbes 8000 aastat tagasi. See levis läbi Aafrika ja lõpuks Hiina, läbi India. Seda kasvatatakse peamiselt inimtoiduks Aafrikas ja Aasia osades, kuid Ameerika Ühendriikides kasvatatakse seda loomakasvatuses ja etanooli tootmises. Ma juhiksin elama selles riigis, kus toodetakse kõige rohkem sorgot Kansasist. Tõenäoliselt kuuleme üha rohkem sorgo kui saaki, sest see on eriti põudlik ja vajab vähem vett kui mais.

See retsept toimus siis, kui ma sain muret magusate, röstitud kirsstomatite pärast. Ma olen väga põnevil tomatihooajast nii palju, et sel nädalavahetusel istutasin sel nädalavahetusel kirsstomati taime (kasvavad, kasvavad tomatid!). Kui röstitud, hakkavad kirsstomatid magustoidu ja küpsetatud kalliskividest kontsentreerituks magusaks, kalliks headuseks.

Ma tasakaalustasin tomatite magusust mõru rougus ja lisasin sorgo aineks. Soolane feta, sidrun ja küüslauk ümbritsevad selle südamliku ja tervisliku gluteenivaba sala. Sorgo on üks kõige aeganõudvamatest teraviljadest valmistamiseks, nii et planeerige ahjus potti üks tund, aga ülejäänud tuleb kiiresti kokku. Nagu alati, näete minu märkmeid asendamise ja salvestamise soovituste tegemiseks!

Kerge ja tervisliku sorgo salat, mis sisaldab sidrunikoorega tükeldatud röstitud kirsstomatite, arugula ja feta (valikuline). See salat on gluteenivaba ja vegan, kui jätate juust lahti. Kui soovite seda salati tervislikku sööki muuta, lisage valgete kikerhernesid.

Koostisosad

Sorgo

  • 1 tass sorgo, loputage trahvi silindris
  • 3 tassi vett

Röstitud kirsstomatid

  • 1 pint kirsstomatit
  • 1 spl oliiviõli
  • Mere sool

Lemonikastmega

  • 2 spl oliiviõli
  • 2 spl sidrunimahla
  • ¼ tl punast pipart helvesid
  • ¼ tl karrikastmega meresoola
  • 1 küüslauguküüs, pressitud või hakitud
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Kõik muu

  • 3 tassi baby arugula *
  • ¼ tassi purustatud feta
  • 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustuga
  • Valikuline: 1 can (14 untsi) kikerhernes, loputatakse ja kuivatatakse

Juhised

  1. Esiteks küpseta sorgot: ühendage loputatud sorgo ja kolm tassi vett väikeses potis. Keeda keemiseni, seejärel katke ja vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele. Küpseta, kuni sorgo on meeldivalt pakkumine, kuid seda veel närida, umbes 55 kuni 65 minutit. Enne järgmise sammu jätkamist võite oodata, kuni sorgo on pooleldi kuumutatud.
  2. Küpsetatud tomatite küpsetamiseks: eelsoojendage ahi kuni 400 kraadi Fahrenheiti. Liigutage vähese, täidetud küpsetusega lehte koos pärgamendipaberiga, et hõlpsasti puhastada. Koorige kõik kirsstomatid ühe supilusikatäie oliiviõliga ja piserdage soola. Küpsetage, kuni tomatid on pehmed, tühjad ja hakkavad avanema umbes 18 minutit.
  3. Kastme valmistamiseks: enne, kui emulgeeritakse, ühendage oliiviõli, sidrunimahl, punase pipra helbed, soola ja pipart kokku.
  4. Kui sorgot on küpsetatud: Eemaldage liigne vesi ja valage küpsetatud sorgo serveerivasse kaussi. Vala kõik kastmed, kõik kirsstomatid ja nende mahlad, arugula *, feta, parmesan ja kikerherned (valikuline). Toss hästi ja serveeri.

Märkused

Tee vegan / piimarasv: Lase juust ära.
* Säilitamisettepanekud: Kui sa ei teeni kogu salati ühel istmel, salvestage rühmitus teisest salatist eraldi ja segage rüggud sorgo salat lihtsalt siis, kui olete valmis teenima. Sorgo salat tuleks hoida hästi, kaetud ja külmutatud, hoides eraldi paar päeva paarituid. Enne loksutamist arugul külmunud või sorgo uuesti küpsetada.
Muuda see üles: Sulatatud pasta (penne, spiraal või pärlkušus oleks hea) või sorgo (farro, nisumarjad, kinoa, hirss) jaoks täiesti terve.
Ettevalmistus ette: Sorgo võib ette valmistada ja soojendada seda vahetult enne röstitud kirsstomatite lisamist ja kõike muud. Vean kihla, et ekstra sorgo külmub hästi, kui soovid hiljem lisanduda.
Kui teile meeldib see retsept: Sul on ka armastus mu caprese pasta salad, Vahemere pasta salat toores squash ja feta ja quinoa tabouli.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: