Röstitud Butternut Squash Tacos

Röstitud Butternut Squash Tacos

Just siis, kui ma arvasin, et ma ei suutnud tulla teise retseptiga, ütles minu suurepärane juuksurstiil: "Tacos". Nii et siin oleme kaks toidupoest hiljem koos Tacoga, mis on nii maitsvad kui värvilised. Kas vajate värvi, et särama talvepõlve, tead?

Nende Tacose jaoks juhtisin ma oma magusat kartuli-taco inspiratsiooni ja röstsin mõnevõrra välja kuumtöötlemata butternut squashi (ka maguskartul oleks ka siin suurepärane!). Ma tegelikult ükskord pettisin ja kasutasin Trader Joe's kahte kotti eeljahvatatud squashti. Ma arvan, et teen seda varsti uuesti.

Kuigi ahjuküpsetust küpsetatakse, segage lihtsalt mõni lihtne kapsas ja mustad õllekalad (riff, mis on kasutatud minu spagetid, squash-burrito potid) ja segatakse mõned guacamole. Lõpuks olen õppinud, et gukaamooli maskeerimine kondiitritööriistade või kartulimahutiga toimib paremini kui väike kahvliga. Halleluuja! Loodan, et sa armastad neid. Leia rohkem taco siin!

Värviline butternut squash taco koos kristallilise slaw, mustad oad ja guacamole! Need tacos on lihtne nädalane õhtusöök ja suurepärane võimalus veganile ja gluteenivabadele sööjatele. Retsept annab umbes 8 tako (4 portsjonit).

Koostisosad

Röstitud butternut squash

  • 1 keskmine butternut squash (umbes 2-2 ½ naela, kasutasin Trader Joe's kahte 12-untsi kotti eeljahvatatud butternut'ist), kooritud ja viilutati ¾-tollisteks kuubikuteks
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 tl tšillipulbrit
  • Sool ja värskelt jahvatatud pipar

Kapsas ja musta oa slaw

  • 2 tassi lilla kapsast, õhukeselt viilutatud ja tükeldatud 2-tolliste pikkade tükkidega
  • 2 purki mustad oad (igaüks 15 untsi), loputa ja kuivatatud või 3 tassi keedetud musta uba
  • ⅓ klaasi hakitud rohelist sibulat, nii rohelisi kui ka valgeid osi
  • 1/3 tükki hakitud värsket cilantrot
  • 2 kuni 3 supilusikatäit värsket laimi mahla maitse järgi
  • 1 tl oliiviõli
  • ¼ tl soola, rohkem maitse järgi

Lihtne guacamole (kahekordne, kui sulle meeldib guac!)

  • 1 suur avokaado, kuubikuteks lõigatud
  • 1 supilusikatäis laimi mahla
  • ¼ tl jahvatatud koriandri (valikuline)
  • Soolaküpsus, rohkem maitse järgi

Kõik muu

  • 8 maisi tortilli (vajaduse korral sertifitseeritud gluteenivaba)
  • Valikulised maitsestatud lisandid: täiendav hakitud tsitantro, kuum kastmes, röstitud pepitas, purustatud fetajuust (jäetakse välja vegan-tacos)

Juhised

  1. Kuumuta ahi kuni 425 kraadi Fahrenheitini. Lihtsalt puhastage ühekordne, ümmargune küpsetusplaat koos pärgamendipaberiga.
  2. Röstitud squash: Valmistatud küpsetusplaadil viskige kuubikuteks butternut piisavalt oliiviõli, et kergelt katta kõik küljed, umbes 2 supilusikatäit. Piserdage 1 tl tšillipipra ja nisu soola ja pipraga. Korrige butternut ühte kihti. Küpsetage, kuni butternut on pakkumise kogu ja karamelliseeritud servadel, umbes 30 kuni 35 minutit, viskamine pooleldi.
  3. Vahepeal pannakse silma kokku: keskmises segamisnõusse ühendage kapsas, mustad oad, roheline sibul, cilantro, laimi mahl, oliiviõli ja sool. Toss kombineerida, siis maitsta ja lisada vajadusel täiendava lubimahla ja / või soola. Marineerida kõrvale.
  4. Guacamole valmistamiseks: Väikeses kausis ühendage kuubikutega avokaado, laimi mahl, koriandri ja soolaga. Koormakübar, kartulimaspers või kahvliharjad segatakse, kuni segu segatakse ja see ei ole enam tükeldatud. Maitse ja lisage vajadusel täiendav sool.
  5. Tortillade soojendamiseks: väikesel pudelil keskmisel soojendusel soojendage mõlema poole külge tortilla, enne kui asute plaadile üle ja kattetage sooja veekindla rätikuga. Korda iga tortillaga, virnates iga soojendatud tortilla viimati.
  6. Tako kokku panemiseks, lusikatäis pehmeks pehmeks peeneks peeneks räimitud butternut ja levige lusikaga guacamole allapoole. Top koos oma soovitud garnittidega ja serveeri kohe.

Märkused

Muuda see üles: Maguskartul oleks suurepärane asi butternut.
Säilitamisettepanekud: Parimate tulemuste saamiseks hoidke eraldi komponente eraldi. Säilitage ülejäänud guacamole väikeses kausis koos plastikust mähisega, mis oksüdeerumise vältimiseks surutakse vastu ülemist külge.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: