Kuidas pekanõki teha

Pekkivõi

Möödunud nädalal tundus olevat ebaõnnestunud tasakaalu leidnud katse. Ma veetsin nädalal enne viimast suursugust puhkust koos kahe armsa sõbraga uhke Crested Butte'is Colorado'is. See oli puhkus igas mõttes; iga päev algas suur, kodus valmistatud hommikusöök, millele järgnes pikk ja kergekaaluline Scrabble mäng, kus on sagedased mimoosid. Me leotatud auruvabasse mullivannisse vähemalt üks kord päevas, ümbritsetud lume ja nende mägedega, magavaid hiiglased, kelle elavhõbeda isiksused nihkusid päikese käes. Me andsime oma parima pitsa oma salajasesse pingutusse – see oli selline toit, mis pärast kättetoimetamist kõvasti kogu vestlust, välja arvatud aeg-ajalt hambumusest loksutamise libisemised. Ma pigistasin oma ema retro üheosalise suusasaabana ja lükkasin alla rohelised nõlvad, muutes selle mägi alla, kõik osad puutumata. Lühidalt, see oli imeline.

Järgmisel nädalal, eelmisel nädalal, kulutati nädalavahetusel tagasihoidlikus olukorras. Tähtaeg läheneb kiiresti ja ma töötasin oma sülearvuti külge, alates sellest hetkest, kui ma ärkan, et ma voodisin. Eelmise nädala sooja mälestused võimaldasid olukorda vastu võtta, kuid see ei ole täiesti nii, nagu ma tahan elada. Selleks ajaks, kui ma töötasin hilja pühapäeva pärastlõunal, otsisin ma mõnda kaaslasi. Mõnikord peate lihtsalt lõpetama, mida teete, ronida katusel sõbraga ja pisut odava šampanja juurde, kas mul on õigus?

Tähtaeg on möödas ja mulle tundub, et ma olen ülejäänud teiste projektidega rahul (võtke ühendust toiduga seotud küsimuste projektiga!), Aga ma teen seda. Sellel nädalavahetusel on olnud kõik tasakaalustuse leidmine: minu vaesed tagasi Pilatese külge, tantsides oma sõprade bändi sukeldumisega baaris ja võitluses oma köögi ülevoolava rohuga.

Ma olen juba kirjutanud rohkem, kui ma kavatsesin, kuid lubage mul rääkida sellest pekanõust. Pekanipuu idee tulid mulle Colorado juurest tagasi kohe, kui ma olin awoken, et näha aknast väljaspool asuvaid mägikitsi. Ma purustasin lõikajaga, siis paar pekanipähklitega, et Peach Crest Farm oli andekas Matti jõuludeks. Peach Crest Farm pekanipähklid on erakordsed; üks maitse nende värskete, kohalike, orgaaniliste pekanipähklite poolt veetsis mind, et iga pekan, mille ma olen kunagi maitsnud, on vananemisega haukunud. Minu vanaema Mimi perekonnas oli pekanipuustustootja ja ta jumaldas pekanipäiseid. Nüüd ma tean miks.

Ma munched veel paar pekanipähklit ja veel ühte krakkimismasinat, kes sooviksin, et saaksin pekanipähklite pealetungi nagu maapähklivõi määrida. Bingo! Pekanõu. Üks kiire Google'i otsing kinnitas, et seda saab teha, kuid keegi ei ole pähklivõi tähelepanu pälvinud.

Ma olen proovinud maapähklivõi varem teha pettumusttekitavaks tulemuseks, kuid mitte nii siin. Pekkivõi on kõige vähem peenelt kõikehõlmav pähklivõi, mida ma olen kohanud. Röstitud pekanipähklid ühinevad köögikombainis, muutudes seejuures siidiselt siledaks, leetatavaks pähklikööriks vahtrilindudeks, ilma õli lisamata. Lõpuks soola ja kaneeli kriips on lõpus positiivselt jumalik.

Kui sulle meeldib pekanipähklid, nagu ma teen seda, proovige. See on tõeliselt lusikas. Pekanipähklid ei ole odavad, kuid ma kinnitan teile, et pekanipähklit väärt iga nael. See on vedel kuld. Kas ma võiksin teile soovitada, et teete seda oma lemmik mee-magustatud banaani leiba tükis, nagu mul on igal hommikul sel nädalal? See teeb tervislikku hommikusööki, mis maitseb peaaegu dekadentsena kooki tükkina.

Pekanipuust on lihtne valmistada ja maitseb täiesti uskumatu! Pange kahekordistuma või isegi kolmekordistamaks pekanipähklite kogust suurema partii valmistamiseks (sellel hetkel võib ahju pekanipähkleid kergesti tassida). Retsept annab 1 tassi nagu on kirjutatud.

Koostisosad

  • 8 untsi (umbes 2 tassi) kõrgekvaliteedilised pekanipähklid, terved või tükkidena
  • Mere soola maitse järgi
  • Kartuli kaneeli kriips (valikuline)

Juhised

  1. Valage pekanipähklid suurks pannil ja röstsaiti, segades sageli keskmise kuumusega kuni lõhnavana (ärge laske neil põletada!). See võtab umbes 4 kuni 8 minutit.
  2. Valage röstitud pekanipähklid köögikombainiks või kiirkuperdamiseks ja laske neil mõni minut jahtuda. Seejärel segage pekanipähklid, peatades sageli külgede lõikamiseks spaatliga. Segu hakkab kohe alguses purustama, kuid lõpuks muutub see super kreemjaks. Olge ettevaatlik, et segu ei satuks liiga kuumaks, mis tundub olevat õli eraldamine. Võimalik, et peate peatuma ja lase segul / masinal jahtuda, et see oleks ohutu. Nõutav segamisaja arv sõltub kindlalt teie masinast – mu vana toiduainete töötleja võttis pekanipähklid pekanipähklisse kümme kuni viisteist minutit, kuid mu uhke Blendteci ja Vitamixi segistid suudavad seda minutisse või kaksiks muuta või.
  3. Lisage meresoola ja kaneeli kriips (kui kasutate). Sega uuesti, maitske ja vajadusel lisage soola või kaneeli.
  4. Valage väikesesse purki, pange see kaanega ja hoidke seda heas mõõtmiseks külmkapis. See pekanõv säilib korralikult ja külmutatult kuni üheks kuuks või nii, ilmselgelt ei tohi seda süüa, kui näete või pahandate märke sellest, et see on halb.

Märkused

See pekanipuust on ainult nii hea kui pekanipähklid, mille panite selle sisse. Püüdke värskeid pekanipuid kõrge käibega poodi. Boonuspunktid, kui need on kohalikud, orgaanilised ja / või ladustatakse külmkapis.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: