Pekanipügi - Mynutritionalpal.com

Pekanipüree

Ah, jah, hiilgav ahv, mida me kõik ootame selle aastaajaga! Puhtalt vastupandamatu, rikas ja dekadentne Pekanipüree. Tõepoolest ei ole muud sellist küpsetust nagu see ja kuidas ma armastan istuda söögikorra, mille valmistas ükskõik, kes tulid välja esimese pekanipüreega, sest nad pidid olema uskumatu kokk. Alates sellest, mida ajaloolased on ilmselt leidnud, jõuab pirukas tagasi 1800-ndate aastani, kusjuures kõige varasem kuupäevastatud retsept näitab 1886 (kuid mõned ütlevad seda varem). Nii et sellel alandlikul pirukal on mõni ajalugu ja see jääb siia.

Mõned pekanipüree retseptid võivad kasutada mee, agavi, vahtrasiirupi või melassi, kuid ma ütlen, et ainus viis on minna maisisiirupiga (pluss suhkur). See annab sellele ideaalse järjepidevuse, pluss see on just see, kuidas vanaema seda tegi ja meie vanaema pole alati alati parim :)? Mulle meeldib kasutada Karo Light Corn Syrup'i, see on valmistatud tõelise vaniljega ja selles on null kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit. Ja nagu alati, kasutasin seda retsepti Fisheri pähklitena. Kõigil aegadel on mul alati Fisheri pekanipukad varustatud minu sahverdusega. Ma kasutan neid küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks, lisan nad hommikusöögiks või pakendage neid minema ja täiusliku keskpäeva suupisteid. Mulle meeldib, et Fisheri pähklid on üks ainus retsepti pähklite kaubamärk, mis on valmistatud ilma säilitusaineteta, ainus koostisosa on pähklid ja nii see peaks olema!

Selle retsepti jaoks on vaja täiendavat sammu küpsetatud koorega pimedas küpsetamiseks (kus jahvatatakse koor, seejärel katke fooliumiga, täidetakse see ubadega ja küpsetatakse enne selle täitmist), nii et lõpete täiesti karge ja läikiva kooriku küljelt servalt ääreni. Isiklikult mulle meeldib seda lihtsalt teha, sest ma vihkan sipelist piima koorikut. Kui sa ei ole nii suurepärased nagu mina, võite teha küpsetusplaadi eelkuumutamise ahjus, siis asetage täidetud piruk kuuma küpsetusplaadi külge. See aitab see küpsetada natuke rohkem põhjas, mitte kõigepealt koorega koorepüüki. Lihtsalt tehke seda, mida eelistate või millisel ajal see võimaldab. Ja ma soovitaksin selle segu jaoks omatehtud koorikut, see on üks parimaid osi! Seda saab teha ühe või kahe päeva ette, nii et hommikune koor ei peaks olema probleemiks.

Loodan, et selle hooaja jooksul saad proovida seda küpi, see on minu idee parima pekanipüree kohta! Loodan, et kõigil teil on suurepärane tänupüha! Las alustuseks hakkab, ma ei saa oodata kogu headust tulema!

Pidage meeles, et tellite Mynutritionalpal.com uudiskirja, et saada oma postkasti saadetud uued retseptiteated!

Jälgi Mynutritionalpal.com Facebookist | Instagram | Pinterest | Twitter kõigile värskeimatele värskendustele, retseptidele ja sisule.

Prindi

Pekanipüree

Kas sa tegid seda retsepti? Jäta ülevaade.

Saagikus: umbes 8 portsjonit

Koostisosad

Koor

  • 1 1/4 tassi (177 g) universaalset jahu (kühvel ja mõõdetav tase)
  • 2 tl suhkrut
  • 1/2 tsp peene meresoola *
  • 1/2 tassi (113 g) magusat võid, külm ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks
  • 3 – 5 söögikorda jäävett

Täitmine

  • 2 tassi (214 g) Fisher Pecan pooleks, jagatud
  • 1 tass (220 g) helepruunist suhkrut
  • 1/2 tsp peene meresoola *
  • 1/8 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/3 tassi (73 g) soolata võid, sulatatakse ja jahutatakse leelisemaks
  • 3/4 tass Karo kerge maisist siirupit
  • 3 suurt muna
  • 1 1/2 tl vanilliekstrakti

Juhised

  1. Maakoore jaoks:
  2. Segis kaussi jahu, suhkur ja sool. Lisage võid ja lõigake jahu, kasutades kondiitritooteid või pikkade joontega, kuni segu on sarnane jämejahu külge väikeste nähtavate võiosadega. Lisage 1 tl. Vett korraga ja keerake kummikorviga, lisades piisavalt vett, kuni segu on peaaegu täielikult kokku ja on niiske tükeldatud. Vajutage õrnalt taignat kokku ja kujutage 6-tolliseks ümmarguseks ketruseks, pakkige plastpakendisse ja lõika 45-60 minutit, kuni see on peaaegu kindel.
  3. Puhastage jahu ja rullkruusiga puhas tööpind 12-tollise vooruga. Kastke taigna pooleks, seejärel korrake veel poole võrra, asetage 9-tolline pehme söögiriis tassi kokkupandud nurgaga seapelaadi keskel. Tõmba ettevaatlikult lahti ja asetage nõusse. Koorige üleliigne koor, mis jõuab umbes 3/4-tolline pirukadu. Tõmmake see liiv kooriku all ja flöödilt või kaunetage soovitud viisil. Kahvliharude põhja ja kooriku küljed läbivad kokku. Pange sügavkülmale ja jahutage 15-20 minutit, kuni see on kindel **. Vahepeal küpsetage ahi 400-kraadini.
  4. Paigutage küpsetusplaat. Paigaldage kaks kihilist lehti fooliumiga, mis on põranda vastu kooriku vastu (kuid olge ettevaatlik, et mitte purustada dekoreerivat serva, kuid kattekihti katmata), täidetakse 2 pügala kuivatatud oad (või kerge kaaluga, ma olen näinud ka granuleeritud suhkrut, mida täidetakse ainult peaaegu täis ) Küpsetage koor küpsetusplaati ahju keskel 15 minutit. Eemaldage ahjust. Tõstke oasid kasutades fooliumi. Pöörake ahju ja küpsetage veel 10 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini.
  5. Täitmiseks:
  6. Kastke 1 tass pekanipuid, seejärel piserdage ühtlaselt tükkideks. Piserdage 1 tassi terveid pekanipuid peenestatud kihist. Kõrvale panema.
  7. Segis kaussi sisse pruun suhkur, sool ja kaneel. Segage võid, maisisiirupit, mune ja vaniljeekstrakti (munarakke ei tohi olla). Kruus segatakse ühtlaselt peekanikihti. Viige piim küpsetuslehele. Küpsetage ahju alumises osas, kattes servi või asetage fooliumiga täidisega ülemise osa, kui vaja (ma kattisin oma piima servi kohe peale selle panemist, nii et nad ei olnud pruuni liiga palju, siis pidin telkima kogu pirukat et vältida ülemisest pruunistumist umbes 40 minuti jooksul). Küpsetage, kuni pirukas on seatud, umbes 45 – 55 minutit (see peaks paika panema küpsetusplaadi riputamiseks, on väga kerge kihik). Ülekanne traatvõrele ja täielik jahtumine. Hoida külmkapis, kuni see on valmis serveerima.
  8. * Regulaarne lauasool sobib ideaalselt ka siis, kui see on teie käsutuses
  9. ** Soovitan kasutada koduse kooriku retseptide loendit, kuid ma arvan, et mõned teist võivad eelistada lihtsalt poest ostetud kooriku kasutamist.Sellisel juhul ei oleks kooriku para küpsetamine vajalik, täitke ja küpsetage siis, kui see on täidetud.
  10. Retsepti allikas: inspireeritud kõikidest klassikalistest Lõuna-Pecan pirukadest veebis, näiteks Epicurious ja Food Network

See on sponsor vestlus, mille mind nimetas Fisher nutside nimel. Arvamused ja tekst on kõik minu jaoks.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: