Parim Tahini saia retsept

Parim Tahini kastmega

Ma näen sind skeptiliselt otsin. Kas tahini kaste võib olla "parim"? Kas pole see kõik sama? Au contraire, mu sõber! See tahini kastmes on parim Ma olen kunagi kohanud.

See tahini kaste on rikkalik, kreemjas, täiesti siledad, pähklise ja pehme. Selle peene küüslaugu maitse suurendab röstitud seesami maitset, mitte aga ülekoormab või kahandab.

See tahini kastmes lisatakse vastupandamatut koorekasvust ja kõlvatab midagi, mida see puudutab, olenemata sellest, kas see on värske või röstitud köögivilja, salat, falafeli või pita leib.

Kui ma hakkasin tahini kastme valmistama, lugesin kõike, mida ma võiksin selle teema kohta, nagu ma teen. Chef Michael Solomonov andis mulle mõned näpunäited Serious Eatsi kaudu. (Ma ei tea, kutt, kuid tema tehnikad juhatasid ka minu hummu retsept, mis on olnud hämmastav edu.)

Kas oled valmis minagi ka tahini kastmega üle analüüsima? Loodan seda.

Kuidas teha parimaid Tahini kastmeid

Kõigepealt marineerige küüslauk sidrunimahlaga 10 minutit. Sidrunimahla happesus takistab küüslaugu karmistumist (siin on miks). Sel moel sööb teie sidrunimahl maitsvat mahedat küüslaugu maitset.

Küpsetage küüslauk sidrunimahlast välja. Ma tean, et see kõlab nagu lisatööd, kuid see on selle väärt (ma proovisin nii pingelisi kui ka pingelisi versioone). See samm tagab täiesti sileda tahini kastme ja hoiab ära küüslaugu lõhna sattumise.

Vahusta tahini, soola ja köömnega. Sa ei saa tahini kastmi ilma tahini, ja sool ja köömne muudavad maitsed.

Võtke jäävette, kuni segu on hiilgavalt sile ja kreemjas. Kui lisate tahini kaussi, saab see ära. See lõdvestab piisava hulga jäävee lisamisega. See on väga lahe ümberkujundamine, lihtsalt oota!

Kohandage maitse vajadusel. Lisage veel rohkem vett, et saada rohkem konsistentsi, rohkem soola üldisema maitse jaoks ja / või rohkem sidrunimahlast. Teie tahini kaste on hea minna!

Kasutab Tahini saia jaoks

Üldiselt täiendab tahini kastmik muid Lähis-Ida retsept komponente ja maitseid. Kasutage seda kaste või kaste. See on ka armas köögiviljade ja muude värskete, maitsestatud maitsetaimedega. Tahini kaste sobib hästi järgmisega:

  • Falafel
  • Värsked köögiviljad
  • Röstitud köögiviljad
  • Leht või röstitud pita kiilid
  • Terved terad, näiteks farro
  • Kasutatud salatikastmega (vajadusel veega lahjendatud)
  • Pakutakse hummus'ina ja / või Baba Ganoush'iga söögiisu

Parim Tahini Tahini saia jaoks

Parim tahini pärineb Etioopialt. Solomonov soovitab Soom Foods, mida ma Amazon'is ostsin (affiliate link). See on maitsev ja ma saan aru, miks see on tema lemmik.

Mu teine ​​läheb? Kaupleja Joe orgaaniline tahini, mis on valmistatud Etioopia seesami seemetest nagu Soom's. Kogu toitu 365 oli minu jaoks käimine, aga mul tekkis mõni halb purgid, mida maitses nii halb, kardan uuesti proovida.

Variatsioonid Tahini kastmes

Kui soovite muuta oma traditsioonilist tahini kastmi, lisage lihtsalt maitsetaimi! Võite värsketest värsketest lehtmaterjalidest, näiteks värsketest petersellidest, harilikult, tillidest või basiilikust puhastada. Kui soovite rohkem ühtlaselt rohelist kastmes, segage taimseid koos tahini kastmega toiduainete töötleja või segistiga. Lisateabe saamiseks vaadake retsepti märkust.

Palun andke mulle teada, kuidas teie tahini kaste ilmub kommentaarides! Vean kihla, et teil tekib mõned maitsvad variatsioonid ja ma ootan neid kuulata.

Lugege, kuidas teha ultra kreemja tahini kastme! Parim tahini kastmes on väga kreemjas, maitsvalt kibuv ja vastupandamatu. Seda retsepti on lihtne teha ka. Sa pead lihtsalt vilduma! Retsept annab 1 kuni 1 ¼ tassi; soovi korral kahekordne.

Koostisosad

  • 4 keskmise suurusega küüslauguküünt, pressitud või hakitud
  • ¼ tk sidrunimahla
  • ½ tassi tahini
  • ½ teelusikatäit peene meresoola
  • Koorema hakkima
  • 6 spl jäävett, vajadusel rohkem

Juhised

  1. Keskmises kausis ühendage küüslauk ja sidrunimahl. Lase segul 10 minutit puhtaks, et anda küüslaugu aeg lõhna- ja maitseainega sidrunimahla infundeerimiseks.
  2. Vala segu läbi peenvõrgukatsi teise keskmise kaussi. Vajutage küüslaugu kuivainet spaatliga, et võimalikult palju vedelikku eraldada. Keerake küüslauk ära.
  3. Tassi, soola ja köömne lisage kaussi. Võtke, kuni segu segatakse põhjalikult.
  4. Lisage vesi 2 supilusikatäit korraga, lisades iga söödana peale sileda. (Võib haarata ära, ärge muretsege.) Pärast umbes 6 supilusikatäit on teil täiesti kreemjas ja sile, helekollane tahini kaste.
  5. Soovi korral, õhuke ja täiendav vesi, et tuhmima kastmega. Vajadusel reguleerige – kui soovite rohkem sidet, lisage veel sidrunit või üldisema maitse, lisage veel üks näpunäide soola. Teie tahini kaste on valmis teenima!

Märkused

Retsept kohandatud Michael Solomonov's kokaraamat, Zahav kaudu Epicurious.

Säilitamisettepanekud: See tahini kaste hoiab hästi külmas, umbes 1 nädala jooksul kaetud. Tahhine võib aeglaselt pakseneda; Hõõruge lisakülma veega, kui see on vajalik õhukeseks. Solomonov soovitab, et tahini kaste võib külmutada kuni 1 kuu.

Maitsestatud tahini kaste: Võtke ¼ tassi (või rohkem, maitsta) tükeldatud värskeid, lehetaimeid taimekastmes. Suurepärased võimalused hõlmavad värsket peterselli, basiilikut, till ja / või cilantro. Kui soovite hästi segatud rohelise kastmega, segage tahini kastmes ja maitsetaimed koos toiduainete töötleja või segistiga.

Toiduprotsessori valik: (See on mõistlikum, kui te saate retsepti kahekordistada ja / või valmistada segatud kastmetes kaste.) Võite tegelikult topsi teha koorimata küüslauguküünlad toiduainete töötlejale, blitz kuni peeneks hakitud, lisage sidrunimahl ja laske sellel puhata 10 minutit. Seejärel pühkige küüslauk segust välja, nagu kirjeldatud, ja asetage köögikombainile küüslaugu sidrunimahl. Lisage tahini, maitsetaimed (kui kasutate), soola ja köömneid ning segage kuni kreemjateni. Pehme ja külma veega lisage 2 supilusikatäit korraga, kuni sul on täiesti sileda kaste.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: