Parim Guacamole retsept

Parim Guacamole

Siin on mu lollikindel, autentne guacamole retsept. See lööb minu lemmik Mehhiko restoran iga kord. Ma jagan seda täna koos teiega, sest mu sõbrad küsivad seda!

Selle guacamole saamiseks vajate ainult kuut põhikoostist: avokaado, sibul, cilantro, jalapeño, lubi, sool ja valikuliselt jahvatatud koriandri (see on minu salajane koostisosa).

Guacamole ei räägi ma ära. Klassikalises guakamoolis on vaja vaid mõnda koostisosa, kuid tehnikate ja suhete erinevus muudab tegelikult suured erinevused.

Ma teadsin, et kui mu sõbrad sõid, kasvasin mu guacamole retsepti mitte lõpetage oma Mehhiko-teemastatud potlucki kohta. "Ma soovin, et ma saaksin guacamole seda head," oli just see, mida ma tahtsin kuulda.

Kas olete valmis seda tegema parim Guacamole? Siit läheme!

Vaata, kuidas Guacamole teha

Guacamole nõuanded:

1) See algab avokaadoga. Sa tahad küpset, kuid mitte liiga küpset Hassi avokaadot, mis on tavaline toidupoes mitmekesine nahk. Otsige avokaado, mis annab natuke õrnale pigistusele, kuid vältige avokaadode kasutamist, mis on seestpoolt sügavad või kitsad (bleh!).

Kui teil on valida kõva või sünge avokaado vahel, vali need kõvad ja asetage paberkott paarist banaanist. Banaanide poolt vabanev etüleengaas küpsetab neid kiiremini, kuid võib ikkagi oodata üleöö või paari päeva jooksul. Kui te tulete koju täiusliku avokaadoga, kuid ei hakka neid kohe Guaci viima, hoidke neid külmkapis, et nende küpsemine aeglane.

2) Tekstuur on võti. Parima tekstuuri jaoks tahad veidi kitsa avokaado ja peeneks hakitud sibulat, cilantro ja jalapeño. Kalluta avokaado oma kaussi lusikaga, selle asemel, et tükeldada seda (kuubitud avokaado tükid on libedad kuradid).

Avokaadot saab hõlpsalt ja kiiresti segada kondiitritööriistade, kartulipulgaga või suured teenindava kahvliga, kuid ka tavaline kahvlitöö. Lõpeta mashing, kui guaak on ikka natuke jäme.

3) vahetage tomatit ja küüslauku. Tomatita on minu retseptist eriti puudu, sest köömne, veetne, hooajaliselt roosa tomatitel ei ole midagi kunagi midagi. Kui teil on ilus punane suvine tomati, võite seda kergesti purustada (jättes nii palju vedelikku kui võimalik) ja segage see sisse.

Ma ei võtnud ka küüslauku, sest selle maitse häirib. Rick Bayless ja Chipotle nõustuvad.

4) Hangi oma lubi-a-avokaadi suhe just õige. Kui ma lugesin oma kokaraamatut retsepti testimiseks, avastasin, et 3/4 supilusikatäis laimi mahla (see on natuke üle 2 tl) puuvilja avokaado kohta on ideaalne maitse ja pruunimise ennetamise suhe. Kui teie avokaadod on eriti suured, võite pritsida rohkem.

5) Hooaeg piisavalt. Ärge olge soola küljes; on hämmastav, mida veel üks näpunäide võib teha, et Guacamole parim välja tuua.

Lisasin ka 1/4 teelusikatäit koriandrit, mis pakub veidi je ne sais quoi ja tõuseb vastupandamatu tegur. Coriander on natuke trikk, mida ma Tessa emalt õppisin.

Kui koriandril näib olevat kummaline lisand, arvan, et koriandril on maasikulantide seemned ja guantamumil on võtmetoodika tsellendro. Seda öeldes võite selle vahele jätta, kui teil seda pole või kui te tõsiselt koriandri põlgate.

Mis on parim guacamole säilitamise viis?

Ilma abita avokaado liha muutub pruuniks õhu käes. Guacamole saate teha mitu päeva mitu korda, asetades sibulat küpsetatud guakamooli peal. Jah, tõesti! Seejärel katke kausi ülaosa plastkorgiga.

Sibul toimib paremini kui pressitud plastikust mähis vastu guacamole pinnale või katab selle veega ja valatakse hiljem ära. (Ma tean seda, sest ma olen proovinud). Sellel retseptil on teil selle poolest üks sibul jäänud.

Sibul on ka parim viis säilitada leeliselise avokaado hea – lihtsalt pannakse avokaado pooleks järjestikku sibulat sisaldavas konteineris, pitser seda kaanega ja see jääb paariks päevaks heaks. See trikk töötab, sest sibul sisaldab väävlit ja väävel takistab avokaado pruunimise ensüümi õhuga suhtlemisel.

Soovi saada rohkem Mehhiko tõrva ja kastmeid selle guakamoiliga paariks? Ma soovitan:

  • Parim punane salsa
  • Klassikaline pico de gallo
  • Salsa verde
  • Värske mango salsa
  • Corn salsa
  • Musta õuna salat (mida saab serveerida kuivana)

Ära jäta mu suitsukomplekti ja röstitud pepitat selle guakamoolis minu lemmikraamatus Love Real Food.

Palun andke mulle teada, kuidas see guacamole teie kommentaarides teile selgub! Teie tagasiside on mulle nii tähtis ja teie tärnide hinnangud julgustavad teisi lugejaid retsepti tegema. Aitäh!

Vaadake, kuidas seda retsepti parima guaakamooli valmistada! See tõeline guakamooli retsept ilmub iga kord suurepäraselt ja seda on nii lihtne teha. Retsept annab sõltuvalt teie avokaadost umbes 2 ½ kuni 3 tassi guakaamoli (vajadusel lõigake või korrutage).

Koostisosad

  • 4 keskmist küpse avokaado, pooleks ja kastmega
  • ½ tassi peeneks hakitud valget sibulat (umbes ½ väikest sibulat)
  • ¼ tassi peeneks hakitud värsket cilantro
  • 1 väike jalapeño, eemaldatud seemned ja ribid, peeneks hakitud
  • 3 spl laimi mahla (umbes 1 ½ lubi) või rohkem, kui vaja
  • ¼ tl jahvatatud koriandrit
  • 1 tl kosheri soola, rohkem maitse järgi

Juhised

  1. Lusikaga, lükake avokaado liha madalasse teenindavasse kaussi, visake ära verevalumid, pruunid alad.
  2. Kasutades kondiitritooteid, kartulikombainit või kahvlit, pühkige avokaado, kuni see jõuab soovitud tekstuurini (mulle meeldib mu guacamole mõne tekstuuriga, nii et ma lõpetan mashingu, kui seal on vaid väikesed tükid).
  3. Lisage kohe sibul, cilantro, jalapeño, laimi mahl, koriandri ja sool.Segatakse ja kombineeritakse.
  4. Maitse ja lisage täiendavat soola (ma lisan sageli kuni ½ tl rohkem), kuni maitsed tõesti laulavad. Kui see vajab rohkem tõmblukud, lisage natuke rohkem lubja mahla (või, kui see juba liiga mahlakas, ärge muretsege – pärast lühikest puhata hakkab see minema).

Märkused

Retsept kohandatud minu kokaraamat, Love Real Food.
Muuda see üles: See guacamole on täiuslik nagu on, kuid kui tomatid on hooajal, proovige lisada hakitud, küpsetatud, punase, külvatud tomatite hulka. Kui soovite hullumeelt proovida, proovige kaunistamist oma guaakiga kooritud cotijahi või feta juustuga, tükeldatud chipotle'i paprikatega adobo kasti või päikesekuivatatud tomatite ja / või röstitud slivered mandleid või pepitas.

Kuidas säilitada jääke: Hügieenitava (pruunistamise) jaoks kättesaadava pinnaosa vähendamiseks laadige guacamole sobiva suurusega anumasse. Asetage heldele koerale või sibulaga üle pooleks (vaata fotot) ja katke konteiner plastikust ümbrisesse. Järelejäänud jääb hästi, jahutatud, umbes 3 päeva. Enne serveerimist eemaldage lihtsalt sibul. Kui pealõpp muutub helepruuniks, eemaldage lihtsalt pruunid bittid ja peate selle all asuma erkrohelist guacamolet.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: