Maguskartul ja must bean Veggie burgerid retsept

Maguskartul ja must bean Veggie burgerid

Ma räägin sulle kogu aeg oma sõbra Billi kohta. Ma olen teda varem maininud, kuid mitte kunagi nime järgi. Bill on halb. Ta on vähkkasvajad, tõeline võitleja. Bill on ellu jäänud leukeemia, rhizopus (kohutav seennakkus) ja tüvirakkude siirdamine. Lõppude lõpuks kannatas ta kogu põlveliigese asendusoperatsiooni ja õpetas ennast uuesti käima. Oh ja ta suutis kolledži selles protsessis lõpetada. Halb kogusumma.

Bill elab Seattle'i lähedal; me pole kunagi isiklikult kohanud. Meil on ainulaadne suhe. Ma tunnen teda nüüd, sest annetasin oma tüvirakud talle veidi üle kahe aasta tagasi. Siis oli ta 21-aastane haige, sama vanus nagu minu venna, võõras, kelle antigeenid sobisid minu jaoks 10-ndal skaalal täiuslikul viisil. Sellest ajast alates on mu immuunsüsteem tema üle võtnud ja mul on nii hea meel, et see töötab teda hästi. Mul on hea meel olla osa selle mehe taastumisest ja ma teen seda uuesti südametegevuses.

Kas soovite kuulda midagi hullust tüvirakkude siirdamise kohta? Koos oma immuunsüsteemiga võõrandas Bill oma hooajaallergia. Ta kirjutas mind nõu, kuidas lõpetada aevastamine eelmisel sügisel. Veelgi hullumeelne, meile meeldib arvata, et mõned minu toidu eelistused üle teda koos tüvirakkudega. Bill hakkas pärast siirdamist vürtsikult Tai toitu (I LOVE vürtsikas Tai toitu), kellest ta enne ravi ei hoolinud. Ta oli šokeeritud, et lugesin oma blogis, et ma eelistan oma toitu "ekstra vürtsikas". Võib-olla oli see kemot, kuid see ikkagi näib olevat üsna kokkusattumus!

Ma ei jaga vürtsikat Tai retsepti täna, kuigi mu kõht kiskub väljavaade. Ma jagan vürtsikas magusat kartulit ja must-beaniburgerit, mida ma leidsin Billi, Cafe Flora kokaraamat soovitatud kokaraamatul. Cafe Flora on Seattle'is populaarne taimetoitlane restoran, mis on spetsialiseerunud ilusatele loomingulistele taimetoitlustele, mis ei ole täis lihaasendajaid. Mulle meeldiks minna sinna ükskord, aga mul on koopia oma kokaraamatust. Raamat sisaldab väga vähe fotosid, kuid retseptide nimed räägivad iseenesest. Ma olen innukas rohkem süüa sellest kohe, kui need veggie burgerid osutusid nii suurepäraselt.

Need burgerid on paremad kui mis tahes restorani vegigaburger, mida ma kunagi maitsnud, ja mitte ükski patty ei lagunes toiduvalmistamise käigus. Need sisaldavad magusat kartulit (minu lemmik) ja mõnda suitsune vürtsi, et anda vihje grillmaitse kohta. Lisatud boonusena on nad veganid (natuks!) Ja gluteenivabad. Nad oleksid ideaalsed, et nad saaksid koos sõpradega, kes järgivad spetsiaalseid dieeti. Ma pole kindel, kui hästi nad hoiaksid väljas grilli, kuigi ma olen ainult proovinud panfriinimist. Kuigi see retsept on pikk, luban, et koostisained on tavalised ja sammud on lihtsad. Loodan, et sa armastad neid nii palju kui mina (võin panustada Billi!).

Kui soovite rohkem teada saada tüvirakkude annetamisest, olen kirjutanud protsessi nii enne kui ka pärast seda.

Siin saab registrisse liituda (ma olen nii rõõmus, et tegin). See on nii lihtne, kui võluv põske ja saadab selle tagasi. Ennustused on, et teilt ei paluta kunagi annetada, kuid võite olla seal, kui keegi sulle vajab.

Need magusad ja vürtsised köögiviljakorgid on nii veganid kui gluteenivabad. Parimate tulemuste saamiseks valmistage burger segu eelnevalt ja laske külmkapis külmutada (võite lasta tal külmikus külmuda, kui soovite). Neid köögiviljasalatusega burgereid ei pea pakkuma traditsioonilisteks burgeriteks – porgandid on omaette kasulikud, nagu näiteks guacamole ja pico de gallo või Southwesterni maitselisel salatil. Proovige teenindada neid maisi koobastes suvel (nad ka grill hästi). Retsept annab 8 pattiesit.

Koostisosad

  • 1 ½ naela magusat kartulit (väiksemad kartulid küpseta kiiremini)
  • ⅓ paar kuumtöödeldud hirssi või quinoa (või 1 tassi keedetud)
  • 1 tass vanaaegset kaerat (kui kasutate gluteeni, kasutage sertifitseeritud gluteenivaba kaera)
  • 1 can (15 untsi) mustad oad, loputatud ja kuivatatud (või 2 tassi keedetud mustad oad)
  • ½ väikest punast sibulat, kuubikuteks lõigatud
  • ½ tassi kergelt pakitud värsket cilantro lehte, tükeldatud
  • 2 tl kummipulbrit
  • 1 tl tšillipulbrit
  • 1 tl šokolaadipulbrit või suitsutatud kuuma paprikat
  • ½ tl kaseenipulbrit (valikuline, maitse järgi)
  • ½ tl soola
  • Kõrgekvaliteediline taimeõli burgerite (või kookospähkliõli jaoks, kui sa ei pane kookospähkli maitset, võib oliiviõli põletada)
  • 8 täistera hamburgeri kuklid (valikuline)
  • oma lemmik burger kinnitused (avokaado või guacamole, tomati või pico de gallo, salat, kapsas, ketšup, kuum kastmes, sinep, marineeritud marineeritud marjad, juust)

Juhised

  1. Küpsetage magusat kartulit: kuumutage ahju 400 kraadi juurde Fahrenheiti. Lõigake maguskartulid piki pikisuunas. Asetage maguskartul lõigatud külg allapoole kimp küpsetusplaadile. Küpsetage, kuni nad suudavad õrnalt pigistada, 30 kuni 40 minutit või kauem. Kui magusad kartulid on piisavalt käepärast jahedad, eemaldage nahk (see peaks kergelt ära tõmbama) ja tükeldage siseküljed hoolikalt. Määra kõrvale, et see täielikult jahtuda.
  2. Kuustage hirsu: asetage väike kastrulis 1 tassi vett keedamaks. Hõõru segu segatakse, vähendatakse soojust madalale ja keedetakse, kaetakse, kuni see on õrn (umbes 25 minutit). Jälgige järelejäänud vedelikku ja laske jahtuda. VÕI KIVINA KOONOOS: Loputage kinoaa peene silmatilga, seejärel ühendage see 2/3 tassi vett väikeses kastmes. Segu keedetakse keeduklaasi, seejärel katke ja vähendage soojust, et säilitada õrn keetmine. Kuumuta 15 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja laske 5 minuti jooksul kaanega kiviaiast auruda. Seejärel tühjendage liigne vesi ja laske jahtuda.
  3. Kuivatage kaer. Kasutage toiduainete töötlejat või segisti, et kaer saaksid jahvatada, kuni helbed on purunenud, kuid mitte nii hästi kui jahu.
  4. Segades burgereid: Suurte segistite või oma elektrisegisti kaussi kombineeritud jahutatud maguskartul ja hirss, mustad oad, sibul, tsitantro, köömne, tšillipulber, chipotle või paprika, kayenne (vabatahtlik, lisage maitset spicierile burgereid) ja soola. Kasutage segisti jaoks korralikult segunenud kartulimasherit, suurt segamispulki või mikseri varraste kinnitust. Hea küll, kui mustad bead hakkavad selles protsessis purustama.
  5. Segage kaer. Tõmmake maapinnast kaer segu üle ja segage see suurel lusikaga, kuni segu hoiab kokku, kui te ostate portsjoni. Võimalusel segada ja külmutada segu parimate tulemuste saavutamiseks (toiduvalmistamise ajal hoiavad partised kottidel paremini, kui need kõigepealt jahutatakse).
  6. Burgeride kujundamine: ½ klaasi segu mõõtmiseks kasutage mõõtemahtu. Mõõdetage see õrnalt umbes 3 ½ tolli läbimõõduga. Kasutage oma käsi, et lohutada burgerid õrnalt ja siledad välja lõigatud servad. Korrake protsessi iga patti jaoks; siis peaksite jõudma 8. Kui soovite oma hamburgeri kastmeid röstida, eelkuumutage ahju nüüd 350 kraadini.
  7. Küpsetage burgerid: kuumuta 1 tl õlist suurt malmist või kleepuvat kolbi üle keskmise kuumusega. Kui see on kuum, asetage pannile mitu burgerit, jättes neile piisavalt ruumi. Küpseta iga patti kuni pruunistunud ja kuumutatud läbi, umbes 3 kuni 4 minutit ühe külje kohta. Lisage 1 supilusikatäis õli pudelitesse iga pannil, mida olete praetud.
  8. Kuklid (valikuline): asetage kuklid küpsetusplaadile, lõigake küljed üles ja küpseta kuni umbes 2 kuni 3 minutit kergelt röstitud.

Märkused

Kohandatud Cafe Flora kokaraamat.

Kui soovite küpsetada burgereid: Kuumuta ahju temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti ja joondage paberipaberiga küpsetusplaat. Puhastage viigimarjad vabalt ekstra-neitsioliiviõli abil, seejärel asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni paksud on sügavalt kuldsed välisküljel, ligikaudu 35 minutit, libiseesid pooleldi.
Sügavkülmik Need burgerid külmuvad suletud sügavkülma kotti. Sulatamiseks sulatage mikrolaineahjus umbes 1 minut või 400-kraadises ahjus 12 kuni 15 minutit, kuni see soojeneb.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: