Lihtsaim täisjahu pizza taigna retsept

Lihtsaim täisjahu pizza tainas

Märgistage retsept, mis vajab jooksvat konksu ja ma arvatavasti reageerin mõne nälga. Ütle mulle, et ma pean tuhaks tõusma tunniks ja ma ilmselt ütlen: "Ei, ei juhtu." Ma võitis hiljuti uhke uue köök-aid-seguri, kuid see on hangoutis minu uduste sokkide kõrval minu kappis sest ma sain pettumust valmistavate pehmete kristallide partii. Mul ei ole kannatlikkust ägedate küpsetatud toodete puhul (ma olen alati neid segamini ajanud). Samuti olen laisk.

Minu kaitseminister ütleks, et minu laiskus aitab kaasa selle blogi apellatsioonile. Ma gravitatsioonin lihtsate meetodite poole ja otsides interneti otste, et leida lihtsam viis, mis ei ohusta maitset. Usaldage mind, kui ütlen, et otsisin interneti otste, et leida lihtsat, lollikindlat, kiirelt terve nisu pizza taigna retsept. Läksin mõne koti jahu protsessis. Asjad olid segased.

Esiteks, Jim Lahey's mittesisalduv tainas kukkus mind vähemalt kolm korda. Ma arvan, et see oli sellepärast, et tegin selle terve nisust valmistatud praetud jahu. (Uuritud õppetunnid: terve nisust valmistatud kondiitritoote jahu ja pärm ei pääse mööda.) Ma proovisin ka Cooki maakonnas asuvat taldrikut, mis näib olevat praetud leiba. Ei aitäh. Lõpuks pöördusin ühele mu lemmikest bloggersist ja kõige sõbralikest sõpradest, Falismartha Melissast. Ta postitles Cooki riigi kiire kohvi grillitud pitsatage kohanemisega.

Minu versioon on nende kahe kombinatsioon. See on valmistatud 100% terve nisujaga ja segatakse köögikombainis. Selleks on vaja vaid mõnda sõtkumist ja paar rullimist koos jooksva pinnaga, kuid jõupingutused on minimaalsed. Õhtusöök on valmis.

See tainas toodab keskmise paksusega koort, mis on põhjas karge ja keskel veidi näriline. Sellel on armas pärismaitsev maitse vaid täistera vihjega. Ma tunnistan, et sellel pitsatinal ei ole elustav, venivat, näritavat, hapu tekstuuri, mida ma ihaldan autentse telliskütteseadme pizza, kuid ma ei usu, et me seda kunagi saavutada kiire, omatehtud terve nisu taignaga . Tõsiselt, ma leidsin natuke trikki, mis lisab tonni gurmee, tellistest ahju maitset: suitsutatud soola! Võite jäljendada ahju kergelt surnud tellis-ahju pizza kodus kerge puistata stuff.

Suitsutatud sool on just see, mis see kõlab nagu-sool, mis on suitsutatud. See on selle põhilise omatehtud pizza ja maitsvat lisandit taimetoitliseks sahvliks. Kui olete röstitud kartulile lisanud chipotli tšillile või suitsutatud paprikale, olete saanud maitse, mida suitsune maitse võib toidule lisada. Pea meeles, et suitsusool on viimistlussool. Lihtsalt puista see kergelt valmistatud nõusse maitse asemel kasutada seda oma põhimõte maitsestamine.

Minu lemmik on siiani minu sponsor Artisan Salt Company peene teravilja aldvoodist suitsusool. See lõhnab nagu lõkke ja annab kergelt suitsune, peaaegu peekoni või grillimõõduga maitse selle vastu, millele see puudutab. Siiani meeldis mulle avokaadostust, pastat, praetud mune ja purustatud kartulit. Amazing kõikidel kontodel. Ma ei saa oodata, et sellel talvel suletakse suitsutamiseks mõeldud soola kaussi kaunistatud läätse supp.

Kui teid huvitab maitsestatud meresoolad, vaadake ka teisi SaltWorksi pakkumisi. Nad saatsid mulle hunnikut, et mängida: mustad Hawaii meresoolad, trühvli sool, läikiv peeneteraline roosa Himaalaja sool ja palju muud. Leidke need Saltworks.us (tasuta saatmine!) Või otsige neid oma kohalikesse toidupoed ja gourmet kauplustesse.

Pane see 100-protsendiline täisnist pitsatust oma toidukõlblikkusesse. Vaevalt on vaja sõtkumist või tõusu aega. Saate selle pizza valmistada vähem kui pizza kohaletoimetamise aeg. Õhtusöök on valmis! Saabub kaks keskmist (11 "läbimõõduga) pitsat.

Koostisosad

Terve nisu pitsatang

  • 1 tassi vett, kuumutatakse 110 kraadi (väga soe, peaaegu liiga kuum mugavus)
  • 1 supilusikatäis suhkrut
  • 1 spl oliiviõli
  • 1 ümbrik (2 ¼ tl) kiiret või kiiret pärmist
  • 2 ¾ tassi valget terve nisujahu või tavalist nisujahu
  • ¼ tassi riimas parmesani juustu
  • 1 tl meresoola

Toppings

  • Üks 32-unts saab kogu tomati *, kuivatatud ja purustatud käsitsi VÕI umbes 2/3 tassi pitsakastme valikul
  • 2 tassi hakitud madala niiskusega mozzarella juustu
  • Lisavõimalused **

Soovitatavad garnised

  • Suitsutatud meresool
  • Purustatud värske basiilik

Juhised

  1. Küpsetage ahi kuni 500 kraadi Fahrenheiti kohta koos ahju ülemisele kolmandale põrandale.
  2. Veega vett, suhkrut, õli ja pärmi vedelas mõõtekapis või väikeses kausis. Laske pärmil tõendada 5 minutit. See peaks mõne aja pärast paisuma.
  3. Pulssijahu, parmesan ja soola toiduvalmistamisprotsessis, kuni need kombineeritakse. Köögikombaini käitamisel valage aeglaselt vee segu ja töödeldakse kuni pundunud kuuli moodustab umbes 1 minut.
  4. Tõustage tainas lihvitud tööpinnale ja pühkige taigna paar korda, kuni see kokku sobib. Tainas poolhaaval.
  5. Valatud pinnal, kasutage jooksulõksu taigna rullimiseks kaheks ringiks läbimõõduga 11 tolli. Parimate tulemuste saamiseks libistage tainas nii õhukeselt kui võimalik. Püüa isegi paksuse asemel täiesti ümmarguse kujuga. Taigna ülekandmine küpsetuspannile (minu küpsetuspann pole kleepuv, kuid kui teid pole, võite soovida seda kergelt määrida küpsetuspiserdiga). Pintsli välimine 1-tolline tainas on kerge oliiviõli kattega.
  6. Lisage äravoolustatud, purustatud tomatid (purustage tomatid üle valamu, et võimalikult palju vedelikku saada) või pitsa kaste. Puista juust ja köögiviljad.
  7. Küpsetage ülaosas, kuni koorik ja juust on kergelt kuldsed, pöörlevad pooleldi, umbes 10 minutit juustupitsa jaoks ja 12 minutit pizza jaoks täiendavate täidistega. Piserdage suitsutatud meresoola ja / või värske basiilikuga ja serveerige.

Märkused

Retsept, mis on kohandatud Fauxmartha no-ristilise pitsa kooriku ja Cooki riigi kiire külmpressitud pizza-taignaga.

* Tomati märkus: Palun kasutage BPA-vaba kana (Muir Glen) või tetrapaki (San Marzano) tooma tomati. BPA on halb asi.

** Toppings kuvatakse siin: Pizza jaoks on vaja ühte keskmist paprikat (ma kasutasin ½ punast ja ½ apelsinist). Lõigake pipar pikaks, seejärel ribadeks. Küpseta pipraga teelusikatäis või kaks oliiviõli üle keskmise kuumusega umbes 5 minutit, kuni paprikad libestavad ja kergelt karastatakse. Pane kaunistatud paberrätikuga vooderdatud plaadile, kuni olete valmis pizza üles panema. Toimige vastavalt juhistele.

Pitsa kivi valik: See koorik osutub eriti hästi, kui küpsetate seda küpsetamise lehe asemel kuumale pitsakivile või pitsa terassile (mul on see üks). Pitsa küpsetab kuumal pinnal palju kiiremini, seega hoidke silma peal ja vähendage vastavalt toiduvalmistamisaega.

Grilli valik: Ma kuulen seda tainast suurepäraselt grillil. Paigaldage see hoolikalt restidele ja vältige küpsetamise esimese minuti puudutamist.

Köögikombain puudub? Ühendage jahu, parmesan ja sool suure kausi sisse. Kombineerige õrnalt, seejärel piserdage pärmi ja vee segu kaussi, segades seda suurel lusikas. Segage, kuni kõik jahu on ühendatud ja tainas on kokku, seejärel jätkake järgmise sammuga.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: