Kuidas teha Frittatas (viilutatud või küpsetatud)

Kuidas teha Frittatas (viilutatud või küpsetatud)

Kas teil on kunagi olnud hämmastavat frittata? Täiuslik frittata on kreemjas, karmikas ja täis köögivilju. see on mitte kuiv, käsna-sarnane või õrn.

Frittatas on puhas-külmkapi nädalavahetuse õhtusöök või nädalavahetuse hommikusöögi retsept. Frittatas veab samuti hästi, nii et saate viilu piknikutele või pakkida neid töölõunateks.

Võite saada loominguliseks jäänud frittata-kasutage viilu võileibu täidisena või murda see lihtne hommikusöök tacos.

Frittatas võib esialgu hirmutada, kuid neid on väga lihtne teha kui sa tead, mida sa teed. Nii et täna jagan igakordselt igakülgset juhendit täiusliku lõhna valmistamiseks.

Enne traditsioonilist frittatat olen pettunud, nii et ma läksin tagasi põhitõdesid. Ma panin Ameerika Test köögile frittata suunised vastu Bon Appetit ja Epicurious, ja tulid minu enda go-meetodid.

Traditsiooniline Frittatas vs küpsetatud Frittatas

Minu retseptis õpiksite, kuidas traditsioonilisi frittatasid valmistada, kasutades stovetop-to-aku küpsetusmeetodit. Ma kasutasin kindlasti mõistlikku ahju temperatuuri (mitte broileri) ja soovitan küpsetada frittata keskmisel riiulil, nii et saate seda kuulda. Elu on põletusfrittaatide jaoks liiga lühike!

Olen esitanud ka juhiseid, kuidas valmistada küpsetatud frittatas (täidisega tassis või muffin tinas), mis on rohkem käed-vabad. Küpsetatud võimalused on eriti suured, kui vajate sisseehitatud valikut või kui teie katel on muul viisil hõivatud.

Milline versioon on minu lemmik? Kõik need osutuvad võrdselt hästi. Ainus tegelikuks otsustavaks teguriks on see, mis meetod sobib teile kõige paremini.

Põhiline Frittata valem

  • 12 muna, niisutatud, kuni munakollased ja valged on segatud
  • 3 supilusikatäit täis rasvasisaldusega piimatoodet
  • 3 tassi keedetud ja maitsestatud köögiviljad või muud lisandmoodulid
  • 1 tass (4 untsi) riivitud või purustatud juust
  • 1/2 tl soola

Soovitatavad Frittata Maitse Kombinatsioonid

  • Spinat, artišokk ja fetajuust
  • Brokkoli, Čeder ja roheline sibul
  • Kremini seened, arugula ja kitsejuust
  • Cherry tomatid, suvikõrvits, mozzarella ja basiilik
  • Siin näidatakse: kollast sibulat, porgandit, paprikat, kitsejuust ja murulaid

Üldised Frittata näpunäited

Piimatööriistad

Kasutage rasvasisaldusega piimatooteid. Mul oli suurepäraseid tulemusi raske koorega, pooleteise ja täispiimaga. Töötavad ka hapukoor, kreemifarika ja jogurt. Kuid kaks protsenti ja kooritud piim on liiga vesised. Piimatootmisest loobumine toob endaga kaasa frittata, mis on üllatavalt rohkem lõhna ja vähem kreemjas.

Testimismärkused: Ameerika katse köök soovitab vaid kolme supilusikatäit piima ja Bon Appetit soovitab 1/2 tassi. Ma proovisin mõlemat ja eelistasin kergesti American Test köögi versiooni, mistõttu ma valisin väiksema summa.

Köögiviljad ettevalmistamiseks ja kasutage neid palju

Enne munade lisamist peavad köögiviljad olema pehmed, maitsestatud ja keedetud. Toores juurviljad vabastavad liiga palju vett ja munad ei ole täielikult küpsed. Kastke eelnevalt küpsetades, küpsetades, küpsetades või aurutades neid, et tuua välja parimad omadused.

Suur küpsetatud küpsetatud munad mahutavad kuni kolme tassi küpsetatud köögivilju, nii et see tähendab, et vajate isegi rohkem kui kolme tooriköögivilja tassi!

Juust on hea mõte

Juust pakub ekstra maitse ja moodustab koorevärvi. Mulle meeldib kasutada pehmeid juustu nagu kitsejuust. Teravad Čeder ja Parmesan on ka maitsvad.

Võite segada kuni üks tass riivitud või purustatud juustust otse munasegusse või reserveerida mõned frittata lisamiseks. Kuigi ma elan kuldseks mullivaks juustuks pizza ja lasagna puhul, ärge püüdke kuldset tippi frittaatide puhul. Mis toob mulle järgmise punkti.

Ärge katkestage oma frittata

Hoidke silma oma frittata, kui see on ahjus. Küpsetage, kuni munad on puistud ja läbipaistmatud, ja frittata keskosa liigub natuke, kui annate talle õrna kooreki.

Frittata jätkab toiduvalmistamist, kui see eemaldatakse ahjust jääksoojuse tõttu. Kuumtöödeldud munad lõhnavad nagu väävel ja neil on kuiv, käsnjas tekstuur – pole hea!

Frittata märkused

Kuidas seda retsepti mõõta

Minu retseptid kutsuvad välja kaksteist muna. Võite seda retseptit poole võrra vähendada ja kasutada väiksemat pannil (nt 8 ") või küpsetusnõusse. Väiksemad frittatas lõpetavad küpsetamise varem, nii et kohandage vastavalt ja hoia silma peal.

Ma ei soovita proovida retsepti lõigata rohkem kui poole võrra, kuna frittatas on iseenesest suure partiiga toode. Kuidas asendada munade võileibu või röstsaite?

Soovitavad frittata pannid

Katteplaadi-ahju meetodi jaoks kasutage a hästi maitsestatud malmist pannilaua (partnerlink) või ahjukindel, mittesisalduvat pudelit.

Kui olete valmis küpsetatud meetodi kasutama, kasutage a hästi õli küpsetamise tassi või muffin-tina (ma ei pidanud seda muffin-tinti õli tegema, aga minu muu "mittesisaldusest" muffin-tina põhjustas probleeme.

Mida kasutada frittatas'ega

Frittatas teevad suurepärase peamise roa iga päev. Või võite ravida frittata kui ananassi suurema hommikusöögi levik (eriti mini frittatas).

Frittatas'e täiendavad küljed hõlmavad lihtsaid rohelisi salateid, hommikusöögi kartulit või rähnakust ja röstitud terveid leiva.

Frittata lisandid ja aedikud

Frittatas ei võida alati ilukonkurssi. Täiendavaks visuaalseks kaunistuseks lõpetage värskete lehtedega maitsetaimed (nt basiilik, petersell või harilik juurviljad) või värske koorimata porgand.

Eriti luksusliku frittata puhul saate esmakordselt üksikuid viilusid koos pestotokkide või lemmikvetikatega. Teine võimalus? Viimistlege neid väga paksu palsamäädika või balsamic glasuuriga.Töötamine Mehhiko-isf frittata? Proovi kuuma kaste või õrnalt soojendatud salsat.

Lugege, kuidas seda täiuslikku juhendit täiusliku frittata teha! See retsept eeldab, et sööte oma kastmes köögivilju – kui kasutate keedupoppide jaoks jälle köögi, peate neid enne munade lisamist lihtsalt pannrisse soojenema. Retsept annab 1 suurt frittata või 18 mini frittatas (umbes 8 portsjonit).

Koostisosad

  • 12 muna
  • 3 supilusikatäit rasvat rasvasisaldusega piimat (raske koor, pool ja pool, täispiim, hapukoor, kreemifarika või jogurt)
  • ½ tl soola
  • 1 tass (4 untsi) riivitud või purustatud juust
  • 3 kuni 5 tassi juurviljad või rohelised valikulised (või 3 tassi jäänud küpsetatud köögiviljad või rohelised)
  • 1 spl oliiviõli
  • Garnish: tükeldatud või purustatud värsked, lehtköögiviljad (basiilik, petersell, cilantro või till)

Juhised

  1. Kuumuta ahju temperatuurile 425 kraadi Fahrenheitiga tavapärase keeduplaadimeetodi korral või 350 kraadi küpsetatud meetodite (suupiste või mini / kuklid) jaoks.
  2. Koorige munad keskmise segamisnõusse. Lisage oma valitud piimakarjäär ja sool. Hõõruda kuni munakollaseks ja valgeks segatakse. Hõõru kogu või juustu poole (soovi korral võite jäta teine ​​pool frittata lisamiseks enne küpsetamist). Määra segu kõrvale.
  3. Soojendage oliiviõli 12-minutilise malmist pudelit või ahjukindlat kleepuvat pudelit, kuni see hakkab vilkuma. Lisa köögiviljad, alustades hakitud sibulatest või muudest tihedatest köögiviljadest. Küpsetage mõni minut, aeg-ajalt segades, seejärel lisage mis tahes pehmemad köögiviljad nagu suvikõrvits, küpseta, kuni need köögiviljad on pehmed, siis lisage küüslauk või rohelised ja küpseta, kuni see on lõhnav või lõtv.
  4. Traditsionaalne mänguväljak: Jahvatage munad uuesti ja valage köögiviljad segu. Segada lühiajaliselt spaatliga, et kombineerida ja jaotada segu ühtlaselt kogu pannil. Kui te jätsite juustu, siis piserdage seda nüüd frittata peal.
  5. Kui frittata välimine serv muutub värvilisemaks (umbes 30 sekundit kuni 1 minutini), suunake see frittata ettevaatlikult ahju. Küpseta 7-14 minutit (hoia silma peal), kuni munad pahtuvad ja näevad keedetud, ja frittata keskosa liigub natuke, kui annate sellele õrna kummiga. Eemaldage frittata ahjust ja asetage see jahtuma jahutusraamile. Garneri maitsetaimedega, viil terava noaga ja serveeri.
  6. Küpsetatud kastme valik: Laske keedetud köögiviljad mõni minut jahtuda, seejärel segage need munade segusse. Määrige 9-13 "paaniga, seejärel valage segu pannile. Kui olete juustu reserveerinud, piserdage seda nüüd frittata peal.
  7. Küpseta 20 kuni 25 minutit (hoia silma peal), kuni munad pahtuvad ja näivad keedetud, ja frittata keskosa liigub natuke, kui annate talle õrna kummiga. Eemaldage frittata ahjust ja asetage see jahtuma jahutusraamile. Garneri maitsetaimedega, viil terava noaga ja serveeri.
  8. Küpsetatud mini frittata valik: Laske keedetud köögiviljad mõni minut jahtuda, seejärel segage need munade segusse. Määrige 18 maffin-tassi (ma kasutasin kaht muffinikast), seejärel täitke tassid ühtlaselt nabaga ⅓ tassi segu. Kui te jätsite juustu, siis piserdage seda nüüd frittatasa peal.
  9. Küpsetage 13 kuni 17 minutit, kuni munad pahtuvad ja kuumenevad ning frittaatide keskus liigub natuke, kui annate pannile õrna kummiga (see juhtub nii kiiresti, et neid silma peal hoida, mu pann ainult 6 muffins lõpetatud varem). Eemaldage pannid ahjust ja asetage need jahtuma jahutusraamile. Garneri maitsetaimedega ja serveeri.

Märkused

Retseptid on loodud Bon Appetit, Epicurious'i ja Ameerika Testköögiga juhendamisel.

Säilitamisettepanekud: Frittata jäägid jäävad külmkapis mõneks päevaks hästi. Võite külmutada külmutatud frittata, laske toatemperatuuril iseenesest või mikrolaineahjus või ahjus ettevaatlikult sooja üksikute viilude abil.

Kas ma saan selle külmutada? Ma ei soovita külmutada jäävfrittata. Kui ma külmutatud viilud sulatanud, hakkasid nad olema väga veetjad ja kergelt kumavad. Kui otsite munapõhist sügavkülmiku retseptit, vaadake oma hommikusööki burritos.
Ettevalmistus ette: Küpsetatud meetod on parim frittaatide ettevalmistamiseks. Mängu, küpsetatud köögivilju ja juustu saate eelnevalt kokku segada. Segu tuleb külmutada ja jahutada, kuni olete valmis küpsetama (see peaks olema kuni kaks päeva). Määrige topsi või kukeseen tina ja küpseta vastavalt ülaltoodud juhistele.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: