Kuidas teha enchilada kastmes

Kuidas teha enchilada kastmes

Olen töötanud hiljuti oma enchilada mänguga nii kokaraamatuna kui ka tulevasel enchilada retseptis. Suurte enchiladade tegemiseks on olemas kunst ja kaste on võtmekomponent.

Ma arvasin, et jagan oma testitud ja täiuslikku enchilada kastme retsepti täna, kui soovite seda proovida oma lemmik enchilada retseptis. See on kümne minuti pärast valmis ja luban, et see on nii maitsev, et te ei soovi uuesti poest tagasi osta.

Kui ma arendasin oma söögikartuli (esmakordselt minu spinat-artišoki enchiladas), proovisin Google'is vähemalt viit kastruse retsepti, millel oli kõik erinevad koostisosad ja tehnikad.

Ma proovisin teha kastmes tomatikastme, mis maitsesid liiga toores ja oli selline kummitus. Ma proovisin teha kastrit segatud tükeldatud tomatitega ja seal olid samad probleemid. Ma proovisin kastmes ilma tomatite koostisosadeta ja maitsesin seda nagu enchilada kaste, mida ma kasvasin, või kastmes minu lemmikmetanike restoranides. Ma proovisin kastmeid, mis olid valmistatud ilma paksendajata (nagu jahu või maisitärklist), ja nad ühendasid põhjaga ja muatsid enchiladasid puuviljasse, tekstuurita kastrulisse.

Lõpuks ma saatsin pärast mõningaid eksperimente ja ristviiteid Ameerika katseköögiga täiuslik enchilada kastmes. Köögivilja puljong moodustab kastme aluse, kuid see lisatakse vaid pärast seda, kui teete lihtsat roosi jahu ja õli. Sa pead kolmest supilusikatäit igast kastmest korralikult paksendada. Ma proovisin seda kastrit kasutada gluteenivaba jahu segu ja see töötas hästi ka.

Parim Enchilada kast

Neli põhjust seda retsepti armastada:

  • See kastmes on täis autentset Mehhiko maitset. See pärineb kombinatsioonist kuivatatud vürtsidest, mis on toitudes õliks, et välja tuua parimad ja umami-rikas tomatipasta.
  • Kaneel on vabatahtlik, sest mõned inimesed lihtsalt ei meeldi see söödavateks rakendusteks, kuid lihtsalt näpunäide lisab mõne armas soojuse ja keerukuse.
  • Viimane kicker on väike äädikat, mis tõesti suurendab maitset.
  • Erinevalt konserveeritud enchiladade kastmetest ei sisalda see omatehtud kaste tarbetuid töödeldud koostisosi ja MSG-d (see on mononaatriumglutamaat, mis annab mu ema migreeni).

Ma armastan seda kassetti ja ma olen kindel, et ka teed sest see on saanud oma raputu ülevaated minu spinat artišokk enchiladas ja veggie must bean enchiladas.

Palun andke mulle teada, kuidas see retsept teile kommentaarides teile selgub! Teie tagasiside hoiab mind edasi.

Vaata, kuidas teha Enchilada kastut

See hommikune punane enchilada kaste on autentsed Mehhiko maitse! See on nii hea ja lihtne, ei lähe enam kunagi tagasi poest ostetud kastmesse. Võite isegi teha topelt partii ja külmutada pool sellest hiljem. Allpool kirjutatud retsept annab umbes 2 tassi (16 untsi) kastme.

Koostisosad

  • 3 spl oliiviõli
  • 3 spl jahu (terve nisu jahu, universaalset jahu ja gluteenivaba jahu segusid kõik tööd!)
  • 1 tl jahvatatud tšillipulbrit (langetage tagasi, kui olete tundlik vürtsi või kasutage eriti vürtsikast tšillipulbrit)
  • 1 tl maapähkliõli
  • ½ tl küüslaugupulbrit
  • ¼ tl kuivatatud oregano
  • ¼ tl soola maitse järgi
  • Kaneelitüüp (valikuline, kuid soovitatav)
  • 2 spl tomatipasta
  • 2 tassi köögivilja puljongit
  • 1 tl õunasiidri äädikat või destilleeritud valget äädikat
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Juhised

  1. See kastoon läheb kiiresti kokku, nii et mõõta kuivas koostisosi (jahu, tšillipulbrit, köömnet, küüslaugupulbrit, pune, soola ja valikulist kaneeli) väikesesse kaussi ja asetage see pliidi lähedusse. Asetage tomatipasta ja puljong ahi lähedal.
  2. Keskmise kuuma keskmise suurusega potis soojendage õli, kuni see on piisavalt kuum, et jahu / vürtside segu kerge puista kokku puutunud. See võib võtta paar minutit, nii et olge kannatlik ja ära ahjus eemal!
  3. Kui see on valmis, vala jahu ja vürtsisegu. Kuigi pidevalt viskamine, küpseta kuni maitsva ja veidi sügavamaks värviga, umbes 1 minut. Hõõrutakse tomatipasta segusse, seejärel valage aeglaselt puljong, samal ajal visates pidevalt kõik tükid välja.
  4. Tõsta keskmise suurusega kuumust ja tuua segu keetmiseks, seejärel vähendage vajalikku soojust, et säilitada õrn keetmine. Sageli kuumuta, voolates sageli umbes 5 kuni 7 minutit, kuni kaste on natuke paksud ja lusikatele tekib takistus, kui seda segate. (Kastmed paistavad veelgi, kui see jahtub.)
  5. Eemalda kuumusest, seejärel vihma äädikas ja maitsta suure hulga värskelt jahvatatud musta pipraga. Vajadusel lisage soola, lisage tavaliselt veel üks näputäis või kaks. Mine ja tehke enchiladasid!

Märkused

Enchilada kastme retsept kohandatud minu spinat artišokk enchiladas.
Tee gluteenivaba: Lihtsalt kasutage gluteenivaba universaalset jahu segu. Proovin Bobi Red Milli brändiga ja see töötas suurepäraselt.
Tee tomat tasuta: Võite tomatipasta välja jätta. Võib-olla soovite vürtsid natuke üles tõsta. Kastmega ei maitse üsna sarnaselt enchilada kastmega, mida võite poest osta, kuid see on ikkagi hea!
Muuda see üles: Selles on siin tšillipulber, köömne ja küüslaugupulber, kuid võite vabalt muuta teisi vürtse vastavalt oma eelistustele.
Kui teile meeldib see kaste: Vaadake rohkem minu Mehhiko retsepte siin!

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: