Klassikaline Chimichurri saia retsept

Klassikaline Chimichurri sauc

See on grillimisperiood! Räägime kõike chimichurri kastmes. Chimichurri on Argentinast pärinev julge ja värskendav kastmestik.

On kaks liiki chimichurri kaste, roheline ja punane. See retsept on rohkem levinud rohelist sorti (chimichurri verde).

Autentsed chimichurri verde valmistatakse peterselli, küüslaugu, punase sibula, punase pipra helveste, punaveini äädika ja oliiviõliga. Need lihtsad koostisosad annavad suurepäraselt maitsev rohelise kastme.

Mõned chimichurri retseptid kutsuvad lisaks petersellile ka värske hariliku tuhartiku. Kuid mitmed argentiinlased on mulle öelnud, et nad ei lisa Argentinas tegelikult kilpnäärme.

Ma võtsin sõna selle eest ja tegi oma chimichurri kaste ainult petersellidega. Näete ka mõnda retseptit punetistega, kas värske või kuivatatud; Mulle meeldib parem ilma.

Kasutab Chimichurri jaoks

Chimichurri verde serveeritakse tüüpiliselt Argentinas ja kogu Lõuna-Ameerikas. Kuid see pole mitte ainult praht. Chimichurri kastmes helendub suitsune grillitud köögiviljad. Samuti sobib see suurepäraselt seente, porgandi ja kartuliga, hoolimata sellest, kuidas nad on valmis.

Ma armastan ka chimichurri sepistatud või praetud munade ja täisteratooteid nagu pruun või looduslik riis, farro ja quinoa. Ma arvan, et see võib isegi olla kena kui salatikastmega või grillitud mais peal.

Kuidas teha Chimichurri

Chimichurri on nii kiire ja lihtne teha! Ma armastan, kuidas mu kimichurri pärast mu köögikombainist välja keeratakse.

Traditsiooniliselt valmistatakse chimichurri käsitsi mördi ja pestiliga. Mul pole kannatlikkust ega aega, et seda käsitsi teha, ja ma arvan, et teil on tulemustega lõkke, kui teete seda köögikombainis vastavalt allpool olevale retseptile.

Chimichurri koostisained

Siin on teil vaja teha chimichurri kaste:

  • Värske lehtlaekstra petersell
  • punane sibul
  • Küüslauk
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Punase veini äädikas
  • Sool
  • Punase pipra helbed

Palun andke mulle teada, kuidas seda maitsvat chimichurri retsepti panna panema! Mulle meeldib sulle kommenteerida.

Värskemate helbedest kastmete jaoks ärge kaotage oma basiiliku pesto, tzatziki ja shatta (herbed jalapeño kuuma kastmega) retsepte. Võib ka nautida minu lemmikt guacamole ja rohelist jumalannust hummu!

Teile meeldib see traditsiooniline chimichurri retsept! Chimichurri verde on Argentiinas populaarne petersellikastmega julge ja värske maitsega. Seda on lihtne teha ka. Retsept annab 1 tassi.

Koostisosad

  • 1 tassi pakitud värsket leht-leht-petersellivärvi lehed (lehed 1 suurest hunnikust, umbes 1,2 untsi – mõned väikesed varred on ok)
  • 4 keskmist küüslauguküünt, kooritud
  • ½ tassi ekstra neitsioliiviõli
  • ¼ tassi punase veini äädikat
  • ½ teelusikatäit peene meresoola, maitse järgi
  • ½ tl punast pipart helbed, maitse järgi
  • ½ tass peeneks hakitud punast sibulat (umbes ½ väikest)

Juhised

  1. Väikeses köögikombainis ühendage petersell ja küüslauk. Protsessi kuni peeneks hakitud, lõpetades, et vajaduse korral külgi ära lõigata.
  2. Lisage toiduainete töötlejale oliiviõli, äädikas, soola ja punase pipra helbed (ärge lisage veel sibulat). Protsess lühidalt ühendada.
  3. Segu viiakse väikesesse purki või kaussi ja pühitakse punase sibulaga, kuni segu on hästi segunenud. Lase kastrul 10 minutit puhata, et maitsed saaksid mullida. Maitse ja vajadusel lisage veel soola (mõnikord lisa veel 1/4 tl) ja / või punase pipra helbed (rohkem soojustamiseks).
  4. Kastmes on kõige paremini maitsestatud, kui seda serveeritakse värskelt, kuid see hoiab hästi, kaetud ja külmkapis 3 kuni 4 päeva. Et vältida kastme tumedama värvuse muutumist (mis ei mõjuta maitset), tuleb enne säilitamist vajutada plastikust mähitud otse pinna vastu. Kui oliiviõli tahkub külmkapis, ärge muretsege – laske soojeneda toatemperatuuril 5 kuni 10 minutit ja seejärel viske uuesti kombiiniumiks.

Märkused

Retsept kohandatud The Complete America'i testköögikooge ja toitu ja veini.

Toiduprotsessor märgib: Kui sul pole köögikombainit, võite peterselli peeneks hakata (seda peenem, seda parem) ja vajutage küüslaugu või vähendage seda. Enne segamist pange oliiviõli ja äädikat kausis, seejärel lisage need allesjäänud koostisosad ja uuesti!

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: