Kevadine hernes ja spargli pasta

Kevadine hernes ja spargli pasta

Minu selguse otsimine on mind sellel nädalal tühi käes, mis ei tähenda seda, et ma pole seda proovinud. On olnud pikki jalutuskäike ja sõpradega kõnelusi, vinyasasid joogaklassis ja palju magada, võib-olla liiga palju. Kuigi minu murettekitav vaim ja väike köök ei ole esitanud ühtegi originaalset retsepti, mida oleks vaja selle nädala jooksul jagada, on mul hea meel selle üle jagada. Kui keegi rääkis mulle, käisin telefonikõne ajal läbi kokaraamat. See on sesoonselt sobiv, maitse ja luksuslikud rohelised toonid ning üks muest kõige usaldusväärsematest ressurssidest Aida Mollenkampi võtmed köögiks.

Hoolitse, et see retsept nõuab mõnda tõsist purustamistööd, kuid lõpptulemus on jõupingutuste väärt. Retsept annab küllaltki palju toitu, piisab kuus-kaheksast portsjonist, seega võib see kõige paremini luua koos abistajatega ja jagada väikese rahvahulgaga. Ma olen hiljuti aru saanud, et hea toit maitseb, kui jagatakse.

Väga roheline pasta toit, mis lõhkub kevadmaitsetega, sealhulgas herned, spargel ja värsked ürdid. Kui olete oma köögiviljad ette valmistanud, on tass üsna kiiresti kokku pandud. See retsept annab palju (piisab 6-8 portsjonist), nii et võite seda kaks korda vähendada, kui teenite kahte.

Koostisosad

  • 1 nael (16 untsi) teraviljapasta (konchiglie, orecchiette, kestad, fusilli või linguine)
  • 4 spl oliiviõli, lisaks veel garnisele
  • 5 šalotti, pikisuunaline ja viilutatud väga õhukese ristlõikega
  • 1 palli pliiatsi õhuke spargel, puitunud otsad lukustatakse ja lõigatakse ½-tolliste viilude vahele
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tassi kooritud värsket või külmutatud inglise herned (sulatada herned külmutatud)
  • ⅔ tassi riivitud Parmigiano-Reggiano juustu (või regulaarset Parmesanit), pluss veel kaunistamiseks
  • 2 supilusikatäit rasvata võid
  • 2 tl sai riivitud sidrunikoor (ühest sidrunist)
  • 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla (vähem kui üks sidrun)
  • 1 tassi krohvi tükeldatud segatud maitsetaimi (kasutasin lammaste Itaalia peterselli, sibulaid ja piparmünt, teisi soovitusi sisaldas khervil ja estragon)
  • ¾ tassi röstitud männipähklit
  • mere sool, maitse järgi
  • värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  • punakaspruuni helbed (valikuline)

Juhised

  1. Esiteks valmistage oma köögiviljad ette. Seejärel tuuakse suures koguses keedetud soojas vees suur pot. Kastke pasta alla kaks minutit vähem kui pakendi suunas. Pange 2 tassi pastavesi ja tühjendage pasta.
  2. Kuigi pasta on toiduvalmistamiseks, kuumutage oma suurimas pannis oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli läheneb, lisage šalotti, hõõru soola ja pipraga ja küpseta kuldpruuniks (umbes 5 minutit).
  3. Lisage spargel ja küüslauk, hooajal soola ja küpseta, kuni spargel on nuga-pehme ja erkroheline (umbes 3 minutit). Segage herned ja küpseta, kuni herned on erksad rohelised (umbes 2 minutit).
  4. Lisage kuivatatud makaronid pannile koos 1 tassi reserveeritud pasta vesiga. Toss kattekihiks. Küpseta, kuni hakkab hakkama kaste pasta (umbes 2 minutit). Eemaldage pann kuumuta ja suunake selle sisu suurele serveerimiskonstruktsioonile. Lisage juust ja või ja segage, et katta. (Lisage vajadusel veel makaronvesi. Kastmes peaks lihtsalt pasta sattuma.)
  5. Segage sidrunimängu, sidrunimahla, ürte ja männipähkleid. Vajaduse järgi maitsestada ja reguleerida maitseaineid (lisada soovitud korral soola, punase pipra helveste ja / või sidrunimahla pressida). Viige juust üleval ja värskelt jahvatatud musta pipraga ja oliiviõli tilgutiga. Serveeri kohe.

Märkused

  • Vähem kohandatud Keys köögis: Essential viide muutmisele Aida Mollenkampi paremaks saavutamiseks.
  • Külmkapi tagakülg jääb paariks päevaks kaetud külmkappi.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: