Maguskartul, punane pipar ja Feta Frittata

Karamellisega maguskartul, punane pipar ja Feta Frittata

See frittata kontseptsioon on olnud mõne kuu taguses minu meelest varjatud. Ma just ootasin magusat kartulit ja paprikat uuesti maha tulema. Ma püüan hooajal süüa, nii et mul on tõesti valus, et ma ei suuda maitsta punaseid paprikaid (minu armased!) Toidupoes väljaspool neid hooaegu, kui need paprikad on täielikult lennanud Tšiilist või Hollandist.

Kui ma ei ole liiga hõivatud, kui ma räägin iseenda poolt tekitatud puudusest, siis ma tunnistan, et hooajaline söömine on tõesti viis, kuidas minna – ma olen üldiselt nii hõivatud, et mu talvel talvine jõhvikate täidetakse, et mul pole aega maha jääma mustikad, ja ma olen alati rüübama, et täita oma butternut kvoot, kui kevad rullides ümber, ja oh, kuidas ma armastan neid verd apelsinid veebruaris, et elektrifitseerima tuimad talvepäevad. Hindan neid veelgi enam nende piiratud kättesaadavuse tõttu.

Pole saladus, et viimasel ajal proovisin oma paprikat ja magusat kartulit parandada (sorgkid, grillitud juust, hommikueine burritos, supp …), nii et ma jätkan seda hullut maitsvat frittata. See kindlasti ei võida mingeid ilusalongi, kuid see frittata moodustab selle musta värvi välimusega suurepärase maitsega.

See täidetakse äärega karamellistatud köögiviljadega, pluss mõned mustad ube veelgi rohkem valku, rohkesti kooret, soolane feta ja rohkesti hakitud tsellandroot (mis kõik kerkisid ülespoole, kui ma lasin sellest ruumist hea valguse ja ahi, nii et seal on tegelikult vähem silmapilkset kui foto näitab). Nii hea! Sa võid täna õhtusöögile täiesti valmistada või oodata kuni järgmise hommikueine võimaluseni. Mõlemal juhul loodan, et teete selle enne, kui paprika jätab meid uuesti. Sob.

Selle retseptina kasutatud tooted

10-tolline lehtmetallist keeduklaas
Wusthof Classic 7-tolline Santoku Nuga

See maitsev frittata oleks suurepärane hommikusöök, hiline või mõni aeg! See on täis karamellistatud magusat kartulit, punast paprikat, mustad oad, fetat ja vabatahtlikku, kuid soovitatavat kilpnotroot. See frittata annab 6 keskmist viilu frittata (nagu näidatud), 4 suurt või 8 väikest.

Koostisosad

Frittata

  • 8 muna
  • ½ tassi piima
  • 2 supilusikatäit purustatud värsket cilantro lehte (valikuline)
  • 2 küüslauguküünt, pressitud või hakitud
  • ¾ tl meresoola, jagatud
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 keskmist magusat kartulit (¾ naelu vms), kooritud ja tükeldatud ¼-tollisteks kuubikuteks
  • 1 keskmine punane paprika, riba, külvatud ja tükeldatud ¼-tollisteks tükkideks
  • 1 spl oliiviõli
  • 1 tl maapähkliõli
  • ½ tl smoked paprika
  • ⅔ klaasi keedetud mustad oad, loputatakse ja kuivatatakse
  • ⅓ ½ tassi purustatud feta (2 kuni 3 untsi)

Garnid

  • Avokaado, kuubikuteks lõigatud
  • Tükeldatud värske cilindro
  • Jarred salsa verde
  • Kuum kaste
  • Valikuline: marineeritud jalapeños

Juhised

  1. Kuumuta ahju temperatuurini 425 kraadi Fahrenheiti. Suures kausises segatakse munad, piim, tsellendroo, küüslauk, ¼ tl soola ja mitu värskelt jahvatatud musta pipra keerist.
  2. Küpsetatud 10-tollises ahjukindlas kohas või hästi maitsestatud malmist pannil soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage hakitud maguskartulit ja punast pipart ning loputage, seejärel piserdage köömne, suitsutatud paprika ja ½ tl soola ja segage. Kui kast on kuumutanud, katke pane ja vähendage kuumutamist, et vältida sisu põletamist. Küpseta, kuni magus kartul on pehme ja küpsetatud aeg-ajalt segades umbes 8 minutit.
  3. Avage pann, tõsta kuumus tagasi keskmisele ja küpseta, kuni ülemäärane niiskus on aurustunud ja maguskartul karamelliseerub servadel umbes 5-10 minutit (lisage veel üks väike õliõli, kui kartul hakkab pannile kinni jääma) .
  4. Keerake soojus madalaks. Pange maguskartul ja paprika paarituimasse kihti pudeli põhja. Piserdada mustad oad üle köögiviljade ühtlase kihi. Viige muna segu viimaseks korda ja valage see pannile. Fetta koorige sõrmedega või frittaata ülemise otsaga kahvliga. Pane pannid ahju ja küpsetage, kuni võite loksutada pannilt (kandke ahju sõrmedeta!) Ja vaadake, et keskel on vaevu umbes 12 kuni 18 minutit.
  5. Enne viilutamist pange mõni minut külmutatud lõhna. Viige üksikud viilud plaatidesse ja topidesse, kuumtöödeldud avokaado, salsa verde ja hakitud tsitantroga. Serveeri kuuma kastmega ja marineeritud jalapeños küljel.

Märkused

Fauxmartha inspireeritud retsept, mis on kohandatud selle magusate kartulite, spinati ja kitsejuustu frittata ja magusate kartulite hommikusöögiriidetega.
Tee tomat tasuta: Jätke salsa välja ja vali tomatita kuum kastmestik.
Esitamise soovitused: See frittata oleks suurepärane hea röstsaia või minu fiesta kapsa salat lihtsustatud versiooniga.
Säilitamisettepanekud: See frittata peaks jääma paar päeva külmkapis, kaetud.
Muuda see üles: Ma arvan, et butternut squash oleks magusat kartuli maitsev asendaja. Kui sa ei armasta cilantro, kuid siiski tahad roheliseks seal, proovige spinati või arugula. Lase rohelised veidi pehmendada, enne kui muna segu valatakse peal, nagu ma tegin mu teise maguskartuli frittata (vt link eespool).
Ettevalmistus ette: Võite eelnevalt munade segu külmutada ja hoida seda külmkapis. Võite ka magusat kartulit ja punast pipart süüa ette valmistada – lihtsalt soojendage neid pannil, nii et pann ja sisu on muna segu valamisel kuumad.
Kui teile meeldib see retsept: Ka armastad mu huevos rancherosid avokaado salsa verdega, hommikusööki quesadillas musta oade ja spinati ning maguskartuli ja mustade beetikatega.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang.Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: