Honey Sustard Brüsseli Sprout Slaw

Honey Sustard Brüsseli Sprout Slaw

Hei, poisid. Shhh. Ära vali. Siin on magamistuba. Mu sõber palus mul tulla ja vaadata teda, kuni ta läheb arsti juurde. Väike Miss Mirabel juuni vaatab oma hõbe roosat kookonit hubaselt. Kõik, mida ma tema kohta näen, on tema armas roosa nägu. Ma ei tea, mida kahe kuu vanused unistavad.

Vean kihla, et nad unustavad toidust, aga mitte sellist toitu, mida mulle meeldib neid päevi süüa. Kindlasti mitte koleslaw. Ma ei ole kunagi söönud lapselli lapsena, nii et see on mulle nüüd uudis. Ma vältasin alati salapäraseid majoneesilaadseid salateid kotkas (mis seal peitis?). Vaadates tagasi, ma kahtlustan, et ma jäin vahele mõne imelise slauni ja palju kohutavaid Jell-O salateid. Oh hästi.

Coleslaw sai täieliku tähelepanu sel suvel soojale õhtule. Mõned sõbrad ja sõitsime Justusi apteekrile, kes on perekonna omanduses olev endine apteek-turned-gourmet-restoran kummalises linnas väljaspool Kansas City. Me istusime terrassil, kus on tavalisem menüü kui seespool. Hiljem kolm meie lõhna kokteili, meie toit saabus. Minu veggie burger tuli külg küljega. Ma võtsin hammustuse ja mu maitsepungad tegid veidi õnnelikku tantsu. See slaw oli midagi muud. See oli karge, värske, jama ja magus kohe korraga. See tereeris piiril, et see on liiga magus või liiga pingeline, kuid kunagi ei löö maha. See oli täiuslik.

Olen olnud segane Justus coleslawi kogemuse taastamisega. Ma helistasin ja palusin, et perenaine luges koostisosade minu jaoks menüüst (majapidamise pirn-sidr, äädika-marjaeritud juurselleri juur, ingveri ja marineeritud porgand), kuid kodusõpetajate jaoks ei tundunud nende slaw. Sellest ajast peale olen ma valmistanud kausi ja kausi äädikastel põhinevast kapsapuust, kuid ükski ei ole rahul nagu Justus slaw.

Teisel päeval märkasin kahte minu reaalsetest sõpradest salatiga tweeti, mistõttu pean seda muidugi rohkem teadma. See oli Brüsseli idu ja arugula salat koos mesi sinepipulbriga The Mixxis, mis on üks minu lemmikkohadest linnas. Olles mina, pidin kohe saagi proovima. Kuigi ma olin õnnelikult selle hiiglasliku Brüsseli salat eemal, võtsin mulle ette, et lõhestatud Brüssel oleks suurepärane asendus peeneks lõigatud juurviljade juurest Justus slawis. Siis juhtus mulle, et kena, emulgeeritud sinepipraad on kreemjas, peaaegu nagu majonees. Bam! See salat sündis.

See maitsev slaw retsept pakub kristalliseerunud, purustatud Briti kapsas tossed meele sinepikastmega, röstitud mandlite ja kuivatatud kirssidega (või jõhvikatega). See on suurepärane gluteenivaba salat või ananassi, mis sobib suurepäraselt pähklite või puhkajate toitude jaoks.

Koostisosad

Coleslaw

  • 1 kilo Brüsseli kapsas
  • 1/3 tassi viilutatud mandleid, röstitud (hickory suitsutatud mandlid oleksid suured, kui leiate neid)
  • 1/3 tassi tart kuivatatud kirsside või jõhvikate, tükeldatud
  • 1/3 tass peeneks hakitud Parmesani juustu

Honey sinepikastmega

  • ¼ tassi oliiviõli
  • 2 supilusikatäis õunakivi
  • 1 supilusikatäis mee
  • 1 supilusikatäis Dijoni sinepi
  • 1 küüslauguküünt, pressitud või hakitud
  • ¼ tl meresoola

Juhised

  1. Purustatud kapsas: kõigepealt lõigake kapslite karmid otsad ja kõik pruunistuvad välimised lehed. Seejärel raputage need köögikombainis, kasutades viilutamist tera, pressides kapsleid teraga etteantud plastikust tõukuriga. Kui teil ei ole toiduainete töötlejat, lõigake need võimalikult õhukeselt terava koka nuga kasutades ja andke neile mõni teine ​​täpiline mõõtu.
  2. Kui kasutate toores mandleid, röstsa neid üle keskmise kuumusega kolm kuni neli minutit, segades sageli, kuni need on lõhnavad ja pööratavad kuldset serva.
  3. Enne emulgeerimist pühkige oliiviõli, äädikas, mett, sinep ja küüslauk kokku. Tassis, mis teenindab kaussi, loksuta tükeldatud kapsas mandlitega, hakitud kuivatatud puuviljaga, Parmesani ja kortsukuga. Serveeri

Märkused

Retsept on inspireeritud Justusi apteegi sisehoovi kollasest ja hooajalisest Brüsseli idarannikust The Mixxist.
Tee vegan: Asendama vahu siirupit või Agave nektarit mee jaoks ja jätke Parmesan. Pisut valge meessoosi segamine riietusse võib aidata kaotada Parmesani kadu (skaalale tagasi soolale, sest miso on soolane). Või proovige lisada toiduvärviga kergeid puistusi.
Säilitamisettepanekud: See salat on kõige paremini tarbitud mõne tunni pärast. Hoidke jääke külmikus, kaetud. Kapsa servad võivad aja jooksul pruunid olla kergelt pruunid. Ärge laske end järele jääda, pisut soola ja väikest äädika pritsimist.
Kookospähkli peekon oleks see salat suurepärane!
Kui teile meeldib see retsept: Samuti armastad mind röstitud brüsseli kapsasid jõhvikate, toores kapsa ja Brüsseli kapslite salatiga tahini-vahtrastete ja Deb's kapsa salataga õunte, jõhvikate ja pekanipähklitega.
Tee mutter vabaks: Võtke mandlid ära ja võib-olla lisage soovi korral pepitase või päevalilleseemneid.

▸ toitumisalane teave

Näidatud teave on online toitumise kalkulaatori poolt antud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõuande asemele.

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: